材料：
豚ロース薄切り　　　２００g
トマト　　　　　　　２個
にんにく　　　　　　２片
バジル　　　　　　　５枚
オリーブ油　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　大さじ２
カレー粉　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　適量

１、トマトは適当な大きさに切ってボウルに入れておく。豚肉は一口大に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくをごく弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒める。かるく塩こしょうしてバジルを加える。
３、強火で炒めて肉の色が変わったらワインを一気に加える。
４、白ワインが煮詰まってきたら、カレー粉を加えてよく混ぜる。塩、こしょうで味を整える。
５、１のトマトのボウルに熱いままの４を加えて和える。
６、皿に盛り付けて完成。

今日はカレー風味のさっぱりとした肉料理をご紹介しました。
最後のように熱いままトマトなどと混ぜるという手法はイタリア料理に多く見られる調理法法です。

ほどよくトマトの甘みも感じられる仕上がりになります♪

鶏肉などでも代用は可能ですので、ぜひ作ってみてください。

⇒タコの柔らかサラダ
⇒シシカバブー風つくね焼き

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