材料:
卵 4個
鶏ひき肉 80g
サラダ油 少々
しょうゆ 大さじ1
砂糖 1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1

1、小鍋に鶏ひき肉と調味料を入れて混ぜ、火にかけ、汁気がなくなるまで炒り、そのまま冷ます。
2、ボウルに卵を割りほぐし、1を入れて混ぜ合わせる。
3、卵焼き鍋を熱し、ペーパーで薄く油をひき、2を1/4量を流して焼き、半熟になったら巻く。
4、薄く油をひいて2の残りを3回に分けて流し、だし巻き卵の要領でふんわりと焼きあげる。
5、食べやすく切り分け、器に盛る。

この卵焼きは一品のおかずとしても成り立ちますし、酒のつまみにもぴったりですよ♪

ポイントはひき肉の使い方なので、うまくいかないときは汁気をきちんとなくなるまで火を通しましょう。

ふんわり仕上げるポイントです。



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