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材料：
卵 ４個
鶏ひき肉 ８０ｇ
サラダ油 少々
しょうゆ 大さじ１
砂糖 １と1/2
酒 大さじ１
みりん 大さじ１

１、小鍋に鶏ひき肉と調味料を入れて混ぜ、火にかけ、汁気がなくなるまで炒り、そのまま冷ます。
２、ボウルに卵を割りほぐし、１を入れて混ぜ合わせる。
３、卵焼き鍋を熱し、ペーパーで薄く油をひき、２を1/4量を流して焼き、半熟になったら巻く。
４、薄く油をひいて２の残りを３回に分けて流し、だし巻き卵の要領でふんわりと焼きあげる。
５、食べやすく切り分け、器に盛る。

この卵焼きは一品のおかずとしても成り立ちますし、酒のつまみにもぴったりですよ♪

ポイントはひき肉の使い方なので、うまくいかないときは汁気をきちんとなくなるまで火を通しましょう。

ふんわり仕上げるポイントです。




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