材料:
ゴーヤ    1本
ピーマン   6個
なす     2本
シーチキン  1缶
サラダ油   適量
塩・こしょう 適量
酒      大さじ1
白味噌    大さじ1

1、ゴーヤを縦半分に切り、中の種と白い部分を取り除き、なるべく薄めに切る。切ったゴーヤに塩をふり、まんべんなく混ぜる。
2、1の水分が出てきたら、水で塩を洗い流し、ゴーヤの水分を絞る。
3、フライパンにサラダ油をひき、なす、ピーマン、にがうりを炒める。白味噌を酒で溶いておく。
4、材料に火が通ったら、塩・こしょうを軽くふり、シーチキンを入れ、3の味噌を絡めたら出来あがり。

最初の1,2の工程で苦味をしっかりととるのがこの料理のポイントです。

ゴーヤは苦味に栄養素が詰まっているのでやりすぎは注意が必要ですが、苦手な方はなるべく時間をかけて苦味を抜いてみましょう。

何度か挑戦しているうちに必ず苦味は克服できるはずですよ♪

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