材料:
黒豆  200g
水   2000cc+適量

1、軽く水洗いした黒豆を黒豆がひたひたになるくらいの水に約6時間つけます。
2、1の黒豆を漬けた水に、黒豆が吸った分を足して2000ccにした水で煮ます。
3、沸騰したら弱火にし、約20分間アクを取りながら煮て、水が半量になったら火を止めます。
4、3の煮汁をさらしなどでこし、容器に移します。

これで出来上がった黒豆、煮汁それぞれ料理に使えます。

最近は黒豆ココアなどでも一気に注目されている黒豆ですが、煮汁も身体にいいんです。

まさに一度で二度おいしい食材ですので、基本の煮方はしっかりと抑えておきましょう。

明日からは少しずつ黒豆料理もご紹介していきますね♪

お楽しみに!!

⇒ 黒豆ココアの作り方


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