材料:
豚三枚肉  800g
だし汁   カップ
しょうが  適量
砂糖    120g
しょうゆ  150cc
みりん   適量
泡盛    300cc
しょうが  適量

1、豚肉は表面の余分な油を落とすために、フライパンで強火で焼き色をつける。
2、鍋にたっぷりのお湯と1の豚肉を入れ50分茹でる。
3、4等分し同じ鍋に今度はかつおだし、砂糖、しょうゆ、泡盛、みりん、おろししょうがを入れ、肉がやわらかくなるまで弱火で2時間くらい煮こみます。
4、柔らかくなったら皿に盛り付けて、刻んだしょうがを載せて出来上がり。

沖縄ではお祝い事で食べられる【らふてー】。
やはり沖縄ということで日本酒ではなく、泡盛で味付けするようです。

泡盛を入れるとお肉が柔らかくなり、脂っこさが無くなって冷えても硬くならず、美味しくお召し上がりになれます。

2時間煮込んでいる間に火が強いと、焦げる場合があります。
火加減に注意しておいしく作ってあげましょう♪


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