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材料：
スパゲッティ　　１６０ｇ
梅干　　　　　　４個
じゃこ　　　　　大さじ３
大葉　　　　　　１０枚
水菜　　　　　　1/3パック
切り海苔　　　　適量
オリーブオイル　大さじ３
めんつゆ　　　　大さじ２
塩　　　　　　　適量
こしょう　　　　適量

１、スパゲティは塩の入ったお湯でアルデンテに茹でる。
２、梅干は種を取り除き包丁でたたいて梅肉にする。水菜は２センチ幅、大場は千切りにする。
３、フライパンにオリーブオイル、パスタの茹で汁、めんつゆ、じゃこ、水菜をいれ火にかける。
４、沸騰してきたら火を弱め、１のパスタ、梅肉を加える。
５、全体に絡んできたら、塩、こしょうで味を調え皿に盛り付ける。
６、仕上げに切り海苔をのせて完成。

今回は和風パスタの作り方を紹介しました。

一見普通の作り方に見えますが、飲食店でも使っているある技が隠されています

それはめんつゆです（笑）

結構有名なお店でも和風パスタはめんつゆで作っています。

めんつゆといっても独自に開発して、パスタ用に改良していますが・・・めんつゆですね。

めんつゆには日本人がが美味しいと感じる、だしの香りや、うまみ成分が上手に溶け込んでいます。

今度パスタ屋さんで和風パスタを食べるときは、その辺を気にして食べてみると面白いかもしれません。



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Comments

1. Posted by ITおやじ    2006年07月24日 00:52

これは夏でも食べやすそうですね。
簡単そうだし・・・

2. Posted by みぱせ    2006年07月27日 06:25

はじめまして！みぱせと申します。

評判を聞いてブログ拝見しにきました！
美味しそうなお料理がいっぱい〜（*＾＾*）
和風パスタ・・ああ食べたい。

今は海外暮らしなので、コツコツ日本食を作って食べています。
なかなか材料が揃わないのですが、
色々工夫してます。

こちらのレシピも参考にさせていただきますね！
応援して帰りま〜す！また来ますね。

3. Posted by サラ (流行発信どっとコム)    2006年07月28日 03:33

こばやんさん、こんにちはサラといいます♪　早速やってみました＋めんつゆ！水菜はなかったのですが、仕上げにゴマを入れてみました。子供に大うけで、我家のレパートリーが一品増えて大助かりです。お礼方々思わずマイ・ブログにこちらのご紹介を載せさせて戴きましたことをご報告申し上げます。もしご迷惑のようでしたら外させて頂きますが、宜しければリンクを貼って頂けないでしょうか？これからも勝手に応援してますね。

4. Posted by ＡＩ    2006年08月06日 02:34

私もレシピお持ち帰りして早速作ってみます(*ﾟ∀ﾟ*)
新レシピ、楽しみにしてます☆☆