材料:
鯵     1匹
長ネギ   1/4本程度
しょうが  1片
味噌    小さじ2
大葉    2枚
みょうが  1個
卵黄    2個
白ゴマ   少々

1、鯵は三枚おろしにして皮をはいで中骨を取る。包丁で粘りが出るまで叩いておく。
2、長ネギ、しょうがをみじん切りにする。大葉、みょうがは千切りにする。
3、長ネギ、しょうが、味噌を加えて混ぜます。
4、皿に3の鯵を盛り付け、真ん中にくぼみをつけて卵黄を落とします。
5、みょうがと大葉をふんわりと盛り付け、上から白ゴマを振って完成。

今回は新鮮な鯵を使った『なめろう』のレシピを紹介します。
このレシピはそのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせて丼にするのも最高です

つい最近ははなまるマーケットのとくまるでも紹介されていました。

ポイントはみょうがや、大葉などの薬味をきちんと使うことです

三枚おろしが面倒な場合は、スーパーなどでお願いすれば三枚おろしで売ってくれますので、是非参考にしてみてくださいね!

とくまるはなまるマーケット プラチナレシピ87

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