材料：
レンコン　　　1/3本
しょうが　　　１片
米　　　　　　３合
【れんこん用】
酒　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ１　　
だし汁　　　　１００ｃｃ
サラダ油　　　適量
【炊飯用】
だし汁　　　　６００ｃｃ　
しょう油　　　大さじ１
酒　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　小さじ１
大葉　　　　　４枚
梅肉　　　　　適量

１、５ｍｍくらいの薄さに切り、生姜は千切りにする。れんこんは５ミリの厚さにきり酢水にさらす。
２、洗った米３合に、炊飯用調味料と生姜を入れ炊く。
３、れんこんをフライパンを油をひき、れんこん用の調味料で炒める。
４、炊き上がったご飯と３を全体にあわせる。
５、仕上げに、しそとじゃこ・梅肉を載せて出来上がり。

このれんこんの炊き込みご飯は、もしれんこんがない場合でも他の野菜で代用して作ることができます。

以前細木数子が番組でも紹介していたんですが、細木数子料理レシピではかなりれんこんの量が多かったので、この料理レシピでは調節しています。

一緒に炊くと黒ずんでしまうので、別々で炒める方が見た目も良く食べれるようになります
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