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材料：
強力粉 　　　２００ｇ
抹茶　　　　　大さじ２
卵 　　　　　１０コ
三温糖　　　　２００ｇ
はちみつ　　　 大さじ８
牛乳 　　　　　１００ｃｃ
サラダ油 　　　大さじ２

１、強力粉と抹茶は合わせて２回ぐらいふるいにかけます。型に合わせてキッチンシートを敷いておきます。
２、牛乳を２０秒ほど人肌に温め、はちみつを加えて、よく溶かしながら混ぜ合わせます。
３、大きなボールに全卵を割りいれ、そこへ三温糖を加えます。泡立て器でじっくりと泡立て続けます。
４、生地を落としたときに落ちた後がしっかりつくぐらいになるまでずっとまわし続けます。
５、ふるっておいた抹茶と強力粉を加え、粉っぽさがなくなってなめらかになるまで、さらに泡立て器をまわし続ける。
６、はちみつを牛乳を加えて、さらに３分ほど混ぜたら、サラダ油を加えてさらにきめ細かくなめらかになるまで３分ほど混ぜ続けます。
７、６を型（２０センチ角バット）に流し込み、数回軽くそこを打ち付けて空気を抜き、温めておいた１８０℃のオーブンで約５０分焼きあげる。
８、ひっくり返すようにして型から取り出します。粗熱が取れたら、端の硬い部分を切り取ります。
９、ラップでくるみ、1日ほど寝かせておく。

今日は抹茶味のカステラを作ってみました

今回はケーキの中では比較的難しいカステラです。
手順、分量が命ですので抹茶、強力粉の重さなどに気をつけましょう！

今回は三温糖を使っていますが、上白糖でも代用できます。

泡立て作業は、とても労力がかかる作業なので電動の泡だて器を使うと楽ですよ

簡単に出来るケーキではないですが、レシピ通り作れば問題ないですので一度チャレンジしてみましょう！





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Comments

1. Posted by えもっち    2006年05月24日 17:15

こんにちは！えもっちです
なんかくるたびにパワーアップしていますね！すごいです！！！

2. Posted by 笑顔整体の院長    2006年05月24日 21:57

抹茶すきですね＾＾

抹茶のバリエーションは豊富です。ぽちっ

3. Posted by すうこ    2006年05月24日 23:51

抹茶って、つい惹かれて買ってしまうんです。。。

4. Posted by かりんこ    2006年05月24日 23:51

いい加減な内容しか書いていないブログなのに
トラックバックしていただいてありがとうございます！
なんか魅力的なレシピ満載ですねっ！！
料理のレパートリーが少ないので参考にさせていただきますっ！
その前に・・・腕の問題を克服しないと・・・？

5. Posted by マカ屋あまちゃん    2006年05月25日 00:55

こばやんさん何でも作れるんですね
さすがモテるオトコは違うぜ；

6. Posted by BUN    2006年05月25日 03:51

おっ、ひさしぶりのデザート系ですね
抹茶、すきですね〜
レシピ見てるだけでおいしさが伝わるというか、作った気になっちゃう（笑）
ぽちっ

7. Posted by ダーマ    2006年05月25日 10:24

型は…どの大きさなんでしょうか？
分量が多いようなので、想像が付かないです

20センチの角型なのかな。

8. Posted by ダーマ    2006年05月25日 10:39

ごめんなさい。見落としです。コメ削除してください。m(__)m

9. Posted by ニャんこー    2008年07月12日 14:18

作ってみたが凹や縮みその原因はなんでしょか？