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材料：
なす 　　 １本
玉ねぎ　　 １個
ピーマン　　 ２個
にんにく 　　 １片
しょうが 　　 １片
トマト 　　　 １コ
オリーブオイル 大さじ２杯
鶏もも肉　　　 ２００ｇ
カレー粉 　　　 大さじ１杯
水 　　　　　　　 ２カップ
チキンブイヨン 　 ２コ
ガラムマサラ　　　適量
ココナッツミルク 　大さじ２杯
パセリ 　　　　　　１枝

１、なすは輪切り、玉ねぎは２センチ大に切り、ピーマンは乱切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにします。トマトは湯むきして種を除き、ざく切りにします。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をきつね色になるまで炒め、１のなすとピーマンを加えてさらに炒め、なすとピーマンは取り出し、１のにんにく、生姜、玉ねぎ、カレー粉を加えて炒めます。
３、２の鍋に水、チキンブイヨン、１のトマトを加えて１０分程煮、２のなすとピーマンを戻し入れ、ガラムマサラ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。

スープカレーは北海道、札幌ですごく人気が出始め、今や東京や大阪でも話題になり始めています

スープカレーはラーメンと同じように、スープカレーランキングというものもあるようです！

ランキング上位には『マジックスパイス』、『らっきょ』、全国展開している『心』と人気店が並んでいます。

最近では大泉洋さんや、中谷美紀さんが告知されて人気にも拍車がかかっているようです

北海道ではラムを使ったものもあるのですが、まずは今回のような鶏肉でのスープカレーに挑戦してみてはいかがですか？



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Comments

1. Posted by 笑顔整体の副院長＾＾   2006年05月23日 13:29

スープカレー食べてみたいんですよね＾＾
やはり札幌のはおいしいんでしょうね＾＾
ぽちっ

2. Posted by SHIHO   2006年05月23日 14:52

いつも楽しく拝見させていただいております。
そして勉強させていただいております！
スープカレー、先日初めて体験してきました。
銀座の「スパイスピエロ」というお店です。
コクがあって、とってもおいしかったので「こんなカレーが作れたらいいな〜」と思っていたところです。
レシピ参考にさせていただきます！
感謝のポチっ♪

3. Posted by BUN   2006年05月23日 16:36

スープカレーはほんと、奥が深いですよね。
店によってけっこう味に好みがあったりして
でもスキですどっちかと言えば、作るより食べるほう・・ぽちっ

4. Posted by ベジ　けいみぃ   2006年05月23日 22:57

こばやんさん
こんばんは♪
いつもながら美味しそうな感じが伝わってきます
スープカレーまた食べた事ないのですが自分で作ったほうが早いかな？

5. Posted by punchan5   2007年08月11日 00:02

はじめまして、punchan5と申します
スープカレーのレシピを探してたら、ここにたどり着きました。
そして、お家にある材料で作れそうだったので、このレシピを参考に作らせていただきました
とっても美味しくでました！
旦那も美味しい美味しいと食べてくれました。

私の書いてるブログにリンクを張らせていただきました。もし迷惑ならお知らせください(*_ _)

またこのレシピでスープカレー作らせていただきます

6. Posted by 名も無き戦士   2008年07月20日 10:12

初ｶｷです^^/
とても美味しそうですね!!
今日さっそく作ります〜