材料:
なす 1本
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
にんにく 1片
しょうが 1片
トマト 1コ
オリーブオイル 大さじ2杯
鶏もも肉 200g
カレー粉 大さじ1杯
水 2カップ
チキンブイヨン 2コ
ガラムマサラ 適量
ココナッツミルク 大さじ2杯
パセリ 1枝
1、なすは輪切り、玉ねぎは2センチ大に切り、ピーマンは乱切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにします。トマトは湯むきして種を除き、ざく切りにします。
2、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をきつね色になるまで炒め、1のなすとピーマンを加えてさらに炒め、なすとピーマンは取り出し、1のにんにく、生姜、玉ねぎ、カレー粉を加えて炒めます。
3、2の鍋に水、チキンブイヨン、1のトマトを加えて10分程煮、2のなすとピーマンを戻し入れ、ガラムマサラ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。
スープカレーは北海道、札幌ですごく人気が出始め、今や東京や大阪でも話題になり始めています
スープカレーはラーメンと同じように、スープカレーランキングというものもあるようです!
ランキング上位には『マジックスパイス』、『らっきょ』、全国展開している『心』と人気店が並んでいます。
最近では大泉洋さんや、中谷美紀さんが告知されて人気にも拍車がかかっているようです
北海道ではラムを使ったものもあるのですが、まずは今回のような鶏肉でのスープカレーに挑戦してみてはいかがですか?
スポンサードリンク
なす 1本
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
にんにく 1片
しょうが 1片
トマト 1コ
オリーブオイル 大さじ2杯
鶏もも肉 200g
カレー粉 大さじ1杯
水 2カップ
チキンブイヨン 2コ
ガラムマサラ 適量
ココナッツミルク 大さじ2杯
パセリ 1枝
1、なすは輪切り、玉ねぎは2センチ大に切り、ピーマンは乱切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにします。トマトは湯むきして種を除き、ざく切りにします。
2、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をきつね色になるまで炒め、1のなすとピーマンを加えてさらに炒め、なすとピーマンは取り出し、1のにんにく、生姜、玉ねぎ、カレー粉を加えて炒めます。
3、2の鍋に水、チキンブイヨン、1のトマトを加えて10分程煮、2のなすとピーマンを戻し入れ、ガラムマサラ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。
スープカレーは北海道、札幌ですごく人気が出始め、今や東京や大阪でも話題になり始めています
スープカレーはラーメンと同じように、スープカレーランキングというものもあるようです!
ランキング上位には『マジックスパイス』、『らっきょ』、全国展開している『心』と人気店が並んでいます。
最近では大泉洋さんや、中谷美紀さんが告知されて人気にも拍車がかかっているようです
北海道ではラムを使ったものもあるのですが、まずは今回のような鶏肉でのスープカレーに挑戦してみてはいかがですか?
スポンサードリンク
やはり札幌のはおいしいんでしょうね^^
ぽちっ