材料：
豚肩ロース（塊）　　２５０ｇ
上白糖　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　小さじ１
紹興酒　　　　　　　大さじ１
テンメンジャン　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　適量
だし汁　　　　　　　大さじ３

１、豚肉はたこ糸でぐるぐると４〜５回巻いてしばり、円柱状に形を整える。
２、ポリ袋に調味料全てを入れて混ぜ合わせ、１の豚肉を入れて空気を抜き、口をしばってよくもむ。時々もみながら４０分以上おいて下味をつける。
３、耐熱皿に肉をのせ、つけ汁とだし汁を混ぜてかけ、そのまま５分加熱する。
４、豚肉につけ汁をからませて上下をかえし、更に５分加熱して火を通す。肉の真中に竹串をさし、出た肉汁が澄んでいたら火が通っています。
５、耐熱皿に残った漬け汁を全体にからめてラップをかけて粗熱をとる。
６、冷めたら薄切りにしたチャーシューを盛る。

チャーシューの作り方・第１弾はレンジを使った調理法です

この調理法の最大のメリットは『手間と時間がかからない』ということです。

味を染みこませて⇒レンジアップ

で終了してしまうので簡単に済ませたいときには便利な調理法です。

しかし、やはりデメリットとして味が染みこまない、やわらかさがないということもあります。

これに関しては明日の圧力鍋を使った調理法で紹介する方法のほうが勝っています

レンジで作ったものは、チャーハンや先日のネギチャーシューで使うとおいしくいただけます

明日は『圧力鍋を使ったチャーシューの作り方』を紹介します。

⇒圧力鍋を使ったチャーシューのレシピ

⇒炊飯器で作るチャーシューのレシピ
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