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↑手羽先のスペアリブの作り方

材料：
手羽先　　　　　８本
しょうゆ　　　　小さじ１/２
味の素　　　　　少々
酒　　　　　　　小さじ１
おろしにんにく　適量
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
ゴマ油　　　　　小さじ１/２
小麦粉　　　　　大さじ２
コーンスターチ　大さじ１
１、手羽先を上の図のように切る。（唐揚げに使うのはＡとＢのみ）
２、しょうゆ、味の素、酒、おろしにんにく、塩、こしょうと１の手羽先をボウルに入れ、３０分置いて味をしみ込ませる。
３、ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。
４、コーンスターチ、小麦粉を加えてよくなじませる。
５、１６０℃の油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。

今回は４/２４にはなまるマーケットでも紹介された手羽先の食べやすい唐揚げを紹介します。

この食べ方はよくスーパーで売っている『手羽中』の状態にするので、とても食べやすくなります

コーンスターチと小麦粉を混ぜて使うと、すぐに食べてもサクサク、お弁当などに入れてもべちゃっとならずにサクサク食べられます♪

意外に知られていないテクニックですので是非お試しくださいね
（はなまるマーケットでも紹介してませんでした♪）


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Comments

1. Posted by もなもなか    2006年04月27日 13:53

おぉーさすがは「調理人」いいこと教えてもらっちゃいましたぁ・・・こんな風に切り込みをいれるんだぁ・・・そーか・・

2. Posted by 夢添加ちゃん    2006年04月27日 15:32

こんちわ！
図解ですね☆ちょっとびっくり。
なるほどね〜なんてつぶやきながら
見てしまいました。

3. Posted by 笑顔整体の院長    2006年04月27日 19:41

画像がわかりやすいですね＾＾

つくったんですか？ぽちっ

4. Posted by ITおやじ    2006年04月28日 02:50

へぇー
手場先を切っちゃｳんですか･･･
なるほど｡

5. Posted by 飲食店で教えてくれないナイショのレシピ＠こばやん    2006年04月28日 02:59

もなもなかさん＞いい情報になったみたいでうれしいです♪

夢添加ちゃんさん＞せっせこ作りました^^;わかりやすかったですか？

院長さん＞汚くてすいません^^;苦戦しながらも作ってみました♪

ＩＴおやじさん＞食べやすいですよ^^試してみては？？

6. Posted by BUN    2006年04月28日 04:11

人気料理レシピ、１位おめでとう
凄い事ですね〜。とうとう・・ですね
図入りのレシピも見やすくていいですね〜。結構、肉の切断って適当にやっちゃうんですがへたすると固まり肉は切り方によってより硬くなるんでしたよね。
勉強になります。ぽちっ

7. Posted by くるくり    2006年04月28日 11:42

図解入り「手羽の切り方」に感動しました。

ついに１位ですね！

おめでとうございます！