材料:
菜の花  100g
木綿豆腐 1/2丁
車えび  4尾
サラダ油 小さじ2
水溶き片栗粉  適量
しょうが 1かけ
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖    小さじ1
酒    大さじ2
ごま油    適量

1、菜の花は熱湯で茎からゆで、水けを絞り3センチの長さに切る。豆腐は水切りし、1センチの厚さに切る。
2、えびは殻と背わたを除き3等分のぶつ切りにする。しょうがは薄切りにする。
3、フライパンに油を熱し、しょうが、えび、菜の花の順に炒める。えびの色が変わったら、調味料を合わせて加える。
4、豆腐を加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油で風味をつける。

春の野菜・・菜の花を使った料理です♪
菜の花といえば『からし和え』となってしまいがちなんですが、中華や洋食のも応用できます

菜の花はカルシウム、ビタミンCが多く含まれていますので、風邪予防にも効果的です♪
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