材料:
米 1カップ
玉ねぎ 1/4個
鶏ムネ肉 80g
マッシュルーム 3個
アスパラ 4本
トマト缶 200g
牛乳 200cc
チキンコンソメ 1個
水 800cc
バター 20g
粉チーズ 大さじ2
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
1、アスパラは筋を皮むき器でむき、4等分にする。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは1/4にカット、鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切る。
2、鍋にオリーブオイルをひきマッシュルーム、鶏肉を炒めトマト缶を加え2/3の量になるまで煮詰め塩、こしょうで味付けする。
3、テフロンのフライパンでオリーブオイルをひき、玉ねぎを透明になるまで炒める。
4、3に米を加え炒めて、水を200ccとチキンコンソメを加えフライパンをゆすりながら煮詰める。
5、4に水を200ccずつ加えながら繰り返す。
6、牛乳、アスパラを加え煮詰めていく。塩、こしょうで味付けする。
7、米が固めの場合は水を加え火を通し、ちょうど良い固さになったら粉チーズ、バターを風味をつける。
8、皿に7を盛り付けて黒こしょうをかけ、2のソースをかけて出来上がり♪
春の野菜アプパラを使ったリゾットです
この料理は手間がかかるようですが、時間をうまく使えば意外に早く出来ます。
これを食べた同居人は
『今まで食べた中で一番うまい!!』
といつものセリフを言ってくれました♪
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アスパラリゾット美味しそう♪
春だなぁー