おいしいカレーレシピ
キーマカレー
材料:4人分
鶏挽肉   200g
ひよこ豆  50g
アスパラ  5本
たまねぎ    2個
にんにく    2片
しょうが    1片
トマト缶   1缶
ヨーグルト  大さじ2
【スパイス】
クミンシード   小さじ1
鷹の爪      4本
ターメリック   小さじ1
ブラックペッパー 小さじ1
コリアンダー   大さじ1
ガラムマサラ   小さじ2
カレー粉     大さじ1
塩        小さじ1
【スパイスがない場合】
鷹の爪      4本
ブラックペッパー 小さじ1
カレー粉     大さじ3
塩        小さじ1

1、たまねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。ひよこ豆は乾燥している場合、水につけて戻しておく。
2、鍋にサラダオイルを熱し、たまねぎをあめ色になるまで炒める。鶏挽肉、しょうが、にんにく、ひよこ豆を入れ、肉に火が通るまで炒める。
3、スパイス、ヨーグルトを入れ、30分煮込む。
4、アスパラは軽く塩茹でして水にさらしておく。
5、皿にご飯を盛りつけ、カレー、アスパラを盛り付けて完成。


今回は春らしくアスパラを使ってみました

キーマカレーは鶏挽肉、ひよこ豆などの豆類を一緒に煮込むカレーレシピです。

スパイスから作るのは面倒・・・
という方も通常のカレールーでもおいしいカレーに作れるので挑戦してみてください

アスパラは一緒に煮込んでしまうとやわらかくなりすぎおいしさが半減しています。
レシピ通り別で塩茹でが一番おいしいかもしれないです

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