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材料：
パスタ　　　１００ｇ
ブロッコリー　1/2房
まいたけ　　　1/2パック
鶏肉　　　　　８０ｇ
玉ねぎ　　　　1/4個
豆乳　　　　２カップ
小麦粉　　　１５ｇ
バター　　　１５ｇ
オリーブオイル　少々
白ワイン　　大さじ２
塩　　　　適量
こしょう　適量
ナツメグ　適量
パン粉　　適量
粉チーズ　大さじ２

１、ブロッコリーは小房にわけ、まいたけは少々大きめに裂く。鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはスライスする。
２、パスタはたっぷりのお湯でアルデンテよりも少々固めに茹でる。茹で上がる直前にブロッコリーをお湯に入れさっと火を通す。ブロッコリーは水で冷やす。
３、鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で炒める。クッキーのような香りがしてきたら豆乳を1/3加える。
４、焦げないように混ぜていくと固まってくるのでさらに1/3豆乳を加えホイッパーで混ぜながら温めていく（ダマにならないように）
５、残りの1/3を加え、塩、こしょう、ナツメグで味を整えとろみが出るまで火にかける。
６、フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒め、鶏肉を加え塩、こしょうする。２のブロッコリー、まいたけを加え強火にし白ワインを加える。
７、グラタン皿に２のパスタ、６を盛り付けて、上から５のソースをかける。粉チーズ、パン粉をかけ魚焼き焼き用グリルで焦げ目をつけて完成！！
（上火のオーブン、サラマンダーがあるかたはそちらをお使いください^^）

最近なんでも牛乳の変わりに豆乳を使います。

豆乳はそのままだとあまりおいしくないかもしれませんが、料理にうまく使うことでコクや、うまみを引き出せます

ダイエットにも効果があるので是非使ってみましょう

スーパーで大体１９８円くらいで１０００ｃｃ買えるはずです

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Comments

1. Posted by えもっち    2006年03月10日 17:11

こんにちは！えもっちです
グラタンものは目がはなせませんね！〔笑）
私はほんとにベーシックなマカロニグラタン！好きです

いつもありがとうございます

2. Posted by 笑顔整体の副院長＾＾    2006年03月10日 18:45

オーブンを買ったのでグラタンを
作りたいと思っています＾＾
こばやんさんチーズや牛乳製品を
使わないでおいしいグラタンを
作りたいんですけど
なにかいい案ありません？＾＾

ホワイトソースは豆乳を使おうかなと
思っています＾＾

ぽちっ

3. Posted by すうこ    2006年03月10日 22:38

豆乳ホワイトソース。
やってみたいって思う事あるんだけど
結局牛乳使っちゃうんだな。。。
でもヘルシーになるんですよね。
次こそ豆乳に替えてみようかな。。。

4. Posted by ﾏﾐｰ    2006年03月10日 23:28

初めまして♪
とてもわかり易いレシピで参考になります！
主婦暦１１年食卓がﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝ化して悩んでいたので
これからちょくちょく覗かせて頂きます♪
読者申請させて頂きました！

5. Posted by 笑顔整体の院長    2006年03月10日 23:49

豆乳ホワイトソースですか＾＾
豆乳は体にいいからいいですね。ぽちっ

6. Posted by マカ屋あまちゃん    2006年03月11日 00:42

豆乳っつうのがヘルシーでいいですね。
あと、ホワイトソース！
これは上品な味なのかな

7. Posted by BUN    2006年03月11日 03:46

うん、豆乳、いいかも・・そのまま飲める人はえらいな〜私はパスでした・・そうだよね、ホワイトソースに活用すればいいのか！やってみますぽちっ

8. Posted by MIKA    2006年03月11日 06:10

おいしそ〜〜！！
ヘルシーなんでつくってみたいです☆

9. Posted by ゆりわか    2006年03月11日 07:03

おはようございます
久しぶりに遊びに来ちゃいました
豆乳ホワイトソースのグラタン、
おいしそう〜
今度作ってみようっと

10. Posted by 上田　一生    2006年03月11日 10:39

こばやんさん、おはようございます。
豆乳は健康にいいみたいですね。
このように、美味しくて、健康になれる、というのが一番いいですね。

11. Posted by リョウ母    2006年03月11日 11:51

これは　ヘルシーでよさそうですね。
私にも　合いそうです。

12. Posted by 立石　マスオ    2006年03月11日 15:35

こばやんさ〜ん、こんにちわっ！！
こちらこそご無沙汰してまして、すみません。。。

豆乳ホワイトソースですかぁ。どんな味なんだろぅ。でもきっと、こばやんさんが紹介されるほどなので、美味しいんだろうなぁ〜。

あ〜、お腹すいてきたっ！！

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