材料:
パスタ 100g
ブロッコリー 1/2房
まいたけ 1/2パック
鶏肉 80g
玉ねぎ 1/4個
豆乳 2カップ
小麦粉 15g
バター 15g
オリーブオイル 少々
白ワイン 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
ナツメグ 適量
パン粉 適量
粉チーズ 大さじ2
1、ブロッコリーは小房にわけ、まいたけは少々大きめに裂く。鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはスライスする。
2、パスタはたっぷりのお湯でアルデンテよりも少々固めに茹でる。茹で上がる直前にブロッコリーをお湯に入れさっと火を通す。ブロッコリーは水で冷やす。
3、鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で炒める。クッキーのような香りがしてきたら豆乳を1/3加える。
4、焦げないように混ぜていくと固まってくるのでさらに1/3豆乳を加えホイッパーで混ぜながら温めていく(ダマにならないように)
5、残りの1/3を加え、塩、こしょう、ナツメグで味を整えとろみが出るまで火にかける。
6、フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒め、鶏肉を加え塩、こしょうする。2のブロッコリー、まいたけを加え強火にし白ワインを加える。
7、グラタン皿に2のパスタ、6を盛り付けて、上から5のソースをかける。粉チーズ、パン粉をかけ魚焼き焼き用グリルで焦げ目をつけて完成!!
(上火のオーブン、サラマンダーがあるかたはそちらをお使いください^^)
最近なんでも牛乳の変わりに豆乳を使います。
豆乳はそのままだとあまりおいしくないかもしれませんが、料理にうまく使うことでコクや、うまみを引き出せます
ダイエットにも効果があるので是非使ってみましょう
スーパーで大体198円くらいで1000cc買えるはずです
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グラタンものは目がはなせませんね!〔笑)
私はほんとにベーシックなマカロニグラタン!好きです
いつもありがとうございます