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材料：２人分
絹豆腐　　1/2丁
イカ（胴体部分）　１尾
うずらの卵　　４個
長ネギ　　　1/2本
しめじ　　　1/4パック
三つ葉　　　1/3パック
だし汁　　　１００ｃｃ
しょうゆ　　大さじ１
塩　　適量
酒　　大さじ１
水溶き片栗粉　　適量
片栗粉　　適量

１、イカは輪切り、しめじはほぐす。長ネギはハス切りにする。三つ葉は２センチくらいに切る。
２、豆腐は水切りし、片栗粉をつけ１６０度の油で揚げる。
３、鍋にイカを入れ少し炒めて、しめじ、酒を加え蒸しにする。
４、だし汁、長ネギ、うずらの卵を加え、沸騰するまで火にかける。
５、しょうゆで色つけし、塩で味付けする。
６、水溶き片栗粉でとろみをつける。
７．器に２の豆腐を盛り付け、６のあんをかける。三つ葉を飾って出来上がり♪

あんは２，３回にわけてとろみをつけましょう。
しょうゆはホントに色付けです。塩で味付けすることで上品な味になりますよ

写真あるほうが雰囲気出るのでこれからはがんばって写真載せてきます♪

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Comments

1. Posted by リョウ母    2006年03月02日 17:04

これは　おいしそうだ〜。
誰か　作ってくださ〜い。

2. Posted by 笑顔整体の院長    2006年03月02日 17:27

あんかけ揚げ出し豆腐ですか＾＾

あんかけっていいですよねぇ。ぽちっ

3. Posted by ぷりん    2006年03月02日 19:36

こういうメニュー大好きです！
あんかけがお洒落ですよね〜☆
和を感じます！

4. Posted by マカ屋あまちゃん    2006年03月02日 21:19

こばやんさんは調理師とばかり
思ってました。

レシピに写真があるといいですね！
さらにお腹グゥ〜〜

5. Posted by ショコラン    2006年03月02日 21:28

揚げ出し豆腐大好きです♪居酒屋とかに行くと必ず頼んじゃいます。おうちでもたまに作ります。あんがまた合うんですよね〜(^^)

6. Posted by ひろ    2006年03月03日 00:42

揚げだしのあんかけは，美味しいですよね。色々な具が入って，より美味しそうです！

7. Posted by 上田　一生    2006年03月03日 11:05

こばやんさん、こんにちは。
おお、写真が載っていますね。
写真があるとわかりやすくていいですね。

8. Posted by ひむろ    2006年03月03日 11:08

う・ま・そ・う・・・旨そーーーうっ
＼(^o^)／
北海道はよかねーーーッ（●＾o＾●）
って北海道じゃなかと？？？

またまたスイカしましょチュ

9. Posted by ミチカ    2006年03月03日 12:06

いつもありがとうございます。
なかなかお伺いできませんで・・・。
しかし、すごいパワーですね！

10. Posted by 笑顔整体の副院長＾＾    2006年03月03日 13:52

あんかけ最近はまっています＾＾
おいしそうですね＾＾
ぽちっ