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フリーター奮闘blogの料理フリーターさんからのリクエストで『おいしいエビチリの作り方』を紹介します

材料：
車えび　　　　２０尾
塩 　　　　　適量
こしょう 　　少々
酒 　　　小さじ２
にんにく　　 １片
しょうが 　　１片
長ネギ 　　　　1/2本
しょうゆ 　　小さじ２
上白糖 　　　　大さじ１
ケチャップ　 大さじ３
鶏ガラスープの素　　 小さじ１
水 　　　　　1/2カップ
卵白 　　　　1/2個分
片栗粉 　　　大さじ２
豆板醤 　　　小さじ２
片栗粉 　　　小さじ２
水 　　　　　小さじ２
ごま油 　　　小さじ１
サラダ油 　　　適量

１、えびは殻をむき、尾を取る。背から包丁を深く入れ、背ワタを取る。片栗粉をまぶしもみこむように汚れを取る。水洗いする。
２、１に塩、こしょう、酒を加え、よく混ぜる。
３、にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
４、しょうゆ、上白糖、ケチャップ、鶏ガラスープの素、水を合わせておく。５、２のエビに卵白を入れてよく混ぜ、片栗粉、サラダ油の順に加え混ぜる。６、中華鍋にサラダ油を熱し、５のエビを加えてゆっくりと炒める。全体に火が通ったらえびを取り出す。
７、３のにんにく、しょうがを加え、香りが出るまで弱火で炒め、豆板醤を入れる。４を加えて２〜３分煮てチリソースを作る。
８、６のえびをもどし、ソースをからめる。少しずつ水溶き片栗粉を加えて仕上げる。長ネギ、ごま油も加えてひと混ぜする。

チリソースはケチャップと豆板醤、しょうがを混ぜればそれなりの味になります

まず始めはレシピどうり作ってみて後からアレンジを加えていきましょう

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Comments

1. Posted by フリーター    2006年02月22日 16:32

エビチリレシピありがとうございます。
本文にリンクまで！！
うれしいです！！
市販のエビチリやバイト先にくる出来てるチリソースはイマチイなので期待して作ってみます！
ありがとうございました
o(^o^)o

2. Posted by 女社長の三十路の気持ちyuka@    2006年02月22日 16:54

本当に本格的ですね
誰かに作ってもらいたいな・・

3. Posted by リョウ母    2006年02月22日 17:09

わ〜　エビチリ　大好き。
作ってみま〜す。

4. Posted by ★元お笑い芸人でも稼げた!!初心者でも超簡単!!ブログ超爆裂法!!★大田    2006年02月22日 17:41

海老チリなんて

できてるのしか見たことないです！！

自分で作ったら格別なんだろうな〜！

5. Posted by ゲーム会社ガンバリオン！女社長のBlog　by　やまちか    2006年02月22日 20:34

こんばんは
本格中華が作れそうですね〜
エビチリたべたくなっちゃった

6. Posted by 立石　マスオ    2006年02月22日 23:05

こばやんさん、こんばんわっ！！
うっまそう〜、食べた〜い！！

いつもご自分でアテを作って、飲んでらっしゃるんですかぁ？？
いつか一緒に飲みたいなぁ。。。

応援して帰りますね。ぽちっとぉ。

7. Posted by マカ屋あまちゃん    2006年02月22日 23:14

中華行くと必ずたのみます！
エビチリちゃん♪

エビちゃんもＬＯＶＥです

8. Posted by 笑顔整体の院長    2006年02月23日 00:13

エビチリおいしいですよねぇ＾＾

けっこうあの辛さがやみつきになりますね。ぽちっ

9. Posted by ひろ    2006年02月23日 00:36

えびちり，俺も好きでたまに作ります。こばやんさんのレシピも，参考にさせていただきますね！

10. Posted by 女社長が病院と医師の仲人さん！？    2006年02月23日 00:59

本格的に作りたいです！！
えびちりは。。。
このレシピ イタダキします♪

11. Posted by ネバギバ    2006年02月23日 01:02

プリプリのエビチリって美味しいですよね！お腹すきました。

12. Posted by ウシ君    2006年02月23日 11:51

エビは背ワタをとるのが面倒なんですよね

ムキエビを使うと便利です

13. Posted by 夫にナイショで稼ぐ人妻　けこぴ（怪しすぎ）    2006年02月23日 12:28

いつもクックドゥ〜さんのお世話になっているんですが・・・
たまにはちゃんと作ってみようかな(^-^;