今回の胡麻だんごは蒸すことで甘みと出来たてのふっくら感を出す事が出来ます。

材料：
コーンスターチ　　１０ｇ
お湯　　　１５ｃｃ
白玉粉　　５０ｇ
水　　　４０ｃｃ
グラニュー糖　　４ｇ
ラード　　少量
粒あん　　５０ｇ
ごま油　　小さじ1/2
白ゴマ、黒胡麻　　各１０ｇ

１、コーンスターチとお湯を混ぜておく。
２、白玉粉に水を加えて練る。生地がまとまってきたら１を入れムラなく混ぜ、グラニュー糖、ラードを加えさらに練る。
３、粒あんにごま油を加え、１個５ｇくらいの大きさに丸める。
４、白胡麻、黒ごまはそれぞれすりおろす。
５、２の皮は１枚１５ｇくらいに丸め均等に広げて、３のあんを包み込む。
６、外側にサラダ油を塗り、皿に並べて強火で４分蒸しあげ、４のゴマをまぶす。

皮にラードを加えることでツヤと風味も増します。
先日の温かいココナッツミルクに入れてもおいしく召し上がれます。

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