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節分料理と言ったら鰯ですね。
鰯は塩焼きにする家庭が多いかも知れませんが、今回のように蒲焼きにしてみるのも良いかもしれませんね
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材料：２人分
鰯　　２尾
塩、胡椒　　適量
砂糖　　大さじ１
醤油　　大さじ２
小麦粉　　適量
オリーブオイル　　適量

１、鰯は、内臓を取って、手で腹から開く。気になるような骨があれば、取り除く。２、軽く水洗いして、ペーパーで水気をふいて、塩、胡椒をし、小麦粉を両面にまぶす。
３、フライパンにオリーブオイルをひき、鰯を焼く。鰯に火がとおったら、砂糖、醤油を入れてからめて、出来上がり。

節分の日に「いわしの頭も信心」などといわれる鰯の頭を焼いて、ヒイラギの枝に刺し、家の入り口に差すと、鰯の頭の悪臭で邪気が家に入るのを防ぐそうです。


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Comments

1. Posted by 松岡亮吉    2006年01月22日 16:53

こんばんは
そういえばもう節分の時期ですね。
はやいですね。
節分レシピもおいしそうですね。

2. Posted by リョウ母    2006年01月22日 18:42

いわし料理は　大好きでよくやります。
蒲焼きも　しますよ。
おいしいですよね〜。

3. Posted by 女社長が病院と医師の仲人さん！？    2006年01月22日 18:42

こんばんわｗ maikoです。
鰯の頭ってそういう意味があるんですね〜勉強になりました！！

4. Posted by 笑顔整体の院長    2006年01月22日 19:53

蒲焼きっておいしいですよねぇ＾＾

ご飯と良くあいますね♪ぽちっ

5. Posted by じゅり    2006年01月22日 20:31

鰯、時々安い時があるのですが、
どう料理したらいいのか分からなかったので、買う事がありませんでしたが、
こんなに簡単に蒲焼きができるんですね。次は買います！

6. Posted by 笑顔整体の副院長＾＾    2006年01月22日 20:51

キムキム兄やん受けました＾＾
蒲焼はたまに作るんですが
なぜかいくら煮ても味がからまなかっtんですよね＾＾；
次は小麦粉をつけてしてみようと思います。
ぽちっ

7. Posted by かたやん    2006年01月23日 16:12

鰯なのか？
ワシらは恵方巻きじゃ。
今年の方角はどっちかの〜？
そういや、こばやんとこにも恵方巻きはあるのん？

8. Posted by MIKA    2006年01月23日 18:13

依頼ありがとうございます！！
やりたいのですが、いまいちやり方がわからないんです

まだ、まだ勉強中なんで、習得できたときにやってみたいですね
こんな、学生MIKAに依頼わいただき本当にありがとうございます！！
　これからも、よろしくおねがいします