今回はあみあみさんからのリクエストでチーズを使った料理
チーズを使ったミネストローネを紹介します
塊のパルミジャーノだということだったので臭いがきついということだったので包丁で刻んで使っていきます。

材料：４人分
玉ねぎ　　　１個
人参　　　　１本
セロリ　　　５０ｇ
にんにく　　１片
ほうれん草　１束
トマト　　　２個
スパゲティ　８０ｇ
ひよこ豆　　８０ｇ
ベーコン　　１００ｇ
豚肉　　　　１００ｇ
パルミジャーノチーズ（粉チーズ）
イタリアンパセリ　　適量
オリーブオイル　　　適量
塩、こしょう　　　　適量

１、ひよこ豆は一晩水につけて戻す。鍋に水を入れ塩を少し加え、豆を芯が残るくらいまでゆでる。ゆで汁はとっておく。
２、ほうれん草は塩茹でして、１センチ幅に切り、他の野菜は１センチ角に切る。豚肉、生ハムも１センチ角に切る。
３、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
４、鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、イタリアンパセリを加え弱火でじっくり炒める。香りが出てきたら生ハム、豚肉を加え色づくまで炒めて豆のゆで汁を加える１時間くらい煮る。
５、ひよこ豆、トマト、ほうれん草を加え豆が煮崩れるまで煮る。
６、味を見ながら豆のゆで汁かお湯で水分量を調節し、スパゲティを折って加える。
７、スパゲティがしんなりしてきたらチーズを刻んで入れ、塩、こしょうで味を調整する。

今回のスープはブイヨンの代わりに野菜のうまみ、チーズのコクで味に深みを持たせています。チーズは洋風のダシにもなるんですよ

バッカはモッツァレラ、ブリーエキストラはカマンベールのような白カビチーズです


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