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今回はあみあみさんからのリクエストでチーズを使った料理
チーズを使ったミネストローネを紹介します
塊のパルミジャーノだということだったので臭いがきついということだったので包丁で刻んで使っていきます。

材料：４人分
玉ねぎ　　　１個
人参　　　　１本
セロリ　　　５０ｇ
にんにく　　１片
ほうれん草　１束
トマト　　　２個
スパゲティ　８０ｇ
ひよこ豆　　８０ｇ
ベーコン　　１００ｇ
豚肉　　　　１００ｇ
パルミジャーノチーズ（粉チーズ）
イタリアンパセリ　　適量
オリーブオイル　　　適量
塩、こしょう　　　　適量

１、ひよこ豆は一晩水につけて戻す。鍋に水を入れ塩を少し加え、豆を芯が残るくらいまでゆでる。ゆで汁はとっておく。
２、ほうれん草は塩茹でして、１センチ幅に切り、他の野菜は１センチ角に切る。豚肉、生ハムも１センチ角に切る。
３、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
４、鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、イタリアンパセリを加え弱火でじっくり炒める。香りが出てきたら生ハム、豚肉を加え色づくまで炒めて豆のゆで汁を加える１時間くらい煮る。
５、ひよこ豆、トマト、ほうれん草を加え豆が煮崩れるまで煮る。
６、味を見ながら豆のゆで汁かお湯で水分量を調節し、スパゲティを折って加える。
７、スパゲティがしんなりしてきたらチーズを刻んで入れ、塩、こしょうで味を調整する。

今回のスープはブイヨンの代わりに野菜のうまみ、チーズのコクで味に深みを持たせています。チーズは洋風のダシにもなるんですよ

バッカはモッツァレラ、ブリーエキストラはカマンベールのような白カビチーズです



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Comments

1. Posted by 松岡　亮吉    2005年12月14日 19:33

あいたっ！！！
ミネストローネが給食にでるたびに隣のやつの皿に入れてました。
あの角刈りが隣に居たら絶対入れてるなぁ（笑）
ほんとチーズ食べれず人生損してます

2. Posted by 【氷室庵】無添加ちゃん    2005年12月14日 21:41

はじめまして、こんばんわ☆
ずっと、気になっていたのですが、思い切ってコメントさせて頂きます！！
すると！サイドバーで→「河童の誘い水」が紹介されていて感激しました☆
無添加も大大大好きな焼酎です。
こばやんさんの、あったかいお料理にもきっとマッチするはず！！

ところで、お料理がてんでダメ人間なのですが、、
＞１、ひよこ豆は一晩水につけて戻す。
ってとこで早くも逃げ出しそうですっ。前日から下ごしらえ。
当たり前のことができるよう、頑張ります。
またお邪魔します♪♪

3. Posted by うさ    2005年12月14日 22:34

はじめまして〜トラバありがとうございます☆
いろんな料理がありますね〜
勉強になります☆
今度は自分で作って見ますね〜、ミネストローネ♪

4. Posted by 笑顔整体の院長    2005年12月15日 00:28

チーズはお好みにしないとですね。

チーズはかなり脂肪分高いですからねぇ＾＾；ぽちっ

5. Posted by ひろ    2005年12月15日 00:33

野菜のうまみがぎっしり詰まった，ミニストローネ，おいしそうですっ！

6. Posted by BUN    2005年12月15日 04:15

う〜ミネストローネ、お湯そそいで出来上がりってのは食べたことあるが、本格的なのは・・ハハハッ。あっ、この前、卵かけご飯をフライパンで焼くの、トライしてみました！もちろん、中身のレトルトはハバネロ！さすがにそのままだと火ぃ、吹きそうだけど、卵で緩和されておいしかったです。バーモンドの甘口しか嫌がる旦那にはほんのちょい、入れてあとはチーズ。仕事から帰ってからパパッと出来るレシピ、お願い〜！！ポチッ

7. Posted by 上田　一生    2005年12月15日 05:06

こばやんさん、おはようございます。
料理は手間をかけるといろいろなものができるんですね。
しかし、松岡亮吉が皿に入れてきたら、多分倍返ししてますね（笑）

8. Posted by ITおやじ    2005年12月15日 07:22

この時期はやっぱり暖まる料理を作りたいですよね。
ミネストローネ最高です！！

9. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:28

松岡さん、コメントありがとうございます
チーズ続いてすいません
なんか扱ってほしいものありませんか？？

10. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:30

無添加さん、コメントありがとうございます
こちらからも遊びにいきますね＾＾
河童〜はひろさんに紹介してもらいましたよ

11. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:30

うささん、コメントありがとうございます
作ってみたら感想教えてくださいね

12. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:31

笑顔院長さん、コメントありがとうございます
脂肪分が高いのでなるべく野菜のうまみを引き出したいですね

13. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:32

ひろさん、コメントありがとうございます
スープはうまみがないと物足りないですもんね＾＾

14. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:33

BUNさん、コメントありがとうございます
簡単に作れる料理ですね！わかりました♪

15. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:35

上田さん、コメントありがとうございます
松岡さんは食べれないものが多いみたいです＞＜今度は喜んでもらえるような料理紹介したいです

16. Posted by こばやん    2005年12月15日 14:36

ITおやじさん、コメントありがとうございます
こういうの女の子に作られたらいちころです

17. Posted by あみあみ    2005年12月16日 01:06

ありがとうﾐﾈｽﾄﾛｰﾈよく作るから(ブログにものっけた)
役に立つなかなかのくせ者チーズで泣

18. Posted by こばやん    2005年12月16日 02:32

あみあみさん、コメントありがとうございます
チーズ色々載せたけどまだ載せたいレシピもあるからまた見に来てくださいね