今日は昨日に引き続き牡蠣を使った絶品料理
これは浜のお母さん達が作っている牡蠣ご飯をアレンジしたものです

材料:4人分
生牡蠣   12個(多ければなお良い)
米     3カップ
水     720cc
塩     小さじ1
醤油    小さじ1
酒     適量
片栗粉   適量
三つ葉(食べやすい大きさにカット)   適量
柚子の皮  適量

1、牡蠣は殻から取り外し、ボウルに入れ片栗粉をまぶし丁寧にもみ洗いをして流水で洗う。
2、1をサッと熱湯にくぐらせ水に落とし、水気はしっかりとっておく。
3、米をとぎ水気を切り(米の炊き方)分量の水、塩、醤油を土鍋にいれ米を加え、炊く。
4、炊き上がり10分蒸らしたら、2の牡蠣、三つ葉、酒を入れてかき混ぜ、15分蒸らす。
5、茶碗に盛って、柚子の皮の千切りを飾り、完成。

ふっくらした牡蠣とおこげが香るご飯がなんともいえないおいしさをお互いに引き出してくれちゃいます・・・
岩手三陸牡蠣

播州赤穂坂越産牡蠣
炊き込みご飯は白米よりも弱火で炊く時間を長くしましょうこうすることで焦げ付きも防げますし、塩分のせいで米が固く仕上がるのもカバーできます。
また土鍋は熱の伝わりがやわらかいのでしっかり米に味がつきます



   
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