今日紹介するのは『棒棒鶏（バンバンジー）』です。
中華料理では人気のある前菜ですよね

材料：２人分
鶏もも肉　　　１枚（２００ｇくらい）
きゅうり　　　１本
ルッコラ　　　1/2パック
トマト　　　　１個
くらげ（水で戻したもの）　５０ｇ
ごましゃぶのたれ　　　大さじ５
おろししょうが　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　小さじ２

１、鶏もも肉は沸騰したお湯の中に４分間いれ、火を止めて１５分おいておく。そのあと水で荒熱をとり水気をふき、冷蔵庫で冷やす。
２、調味料を合わせる。
３、きゅうりは千切り、トマトはスライスする。くらげは食べやすい大きさにカット。ルッコラは水で戻してシャキッとさせておく。
４、鶏ももを細切りにする。
５、皿に野菜、くらげ、鶏肉を彩りよく盛り付け、ソースをかけて完成。

今回はごましゃぶのたれを使って簡単にしてみました
ルッコラを使うと胡麻の風味が強く出せるのでおいしいですし、ごま油の量も減らせるので一石二鳥ですよ


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