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どうも、こんばんわ

今日はクリスマスのメイン料理になる、イタリア風鶏肉料理『カチャトーラ』を紹介します

クリスマスといえば七面鳥ですが、家庭では鶏肉のレッグを使った料理のほうが調理しやすいですよね

材料：２人分

鶏肉レッグ　　　２本
玉ねぎ　　　　　1/4個
しめじ　　　　　1/2パック
まいたけ　　　　1/2パック
しいたけ　　　　４個
バジル　　　　　適量
白ワイン　　　　８０ｃｃ
トマト缶　　　　１００ｃｃ
オリーブオイル　適量
塩、こしょう　　適量

１、玉ねぎ、しいたけはスライスする。まいたけ、しめじをほぐし、しいたけと混ぜておく。
２、鶏肉は骨のうえに切り込みを入れ、火が通りやすいようにし、表面に塩、こしょうをする。
３、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮のほうから入れ両面に焼き色をつける。
４、３に玉ねぎをいれ炒めて、しんなりしてきたらキノコも加える。
５、４に白ワインを加え、アルコール分をとばす。トマト缶を加え弱火でじっくりと煮込んでいく。
６、沸騰してきたらバジルを８枚くらいちぎり、水分がなくなってきたら水を加える。
７、鶏肉に火が通ったら塩、こしょうで味を整える。
８、皿に盛り付けて、バジルを飾る。

カチャトーラは『狩人風』という意味で、これがローマ風カチャトーラになると羊料理に変わります

レッグがない場合はもちろん普通に、鶏もも肉でも胸肉でもOKです



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Comments

1. Posted by オラ    2005年12月07日 20:08

鶏肉大好き(//▽//)トマトも椎茸も白ワインも好き★スッゴいおいしそう
想像するだけでも幸せ:*:・(￣∀￣)・:*:

2. Posted by リョウ母    2005年12月07日 20:52

これは　作れそうです。
鶏肉　大好きです。
特に　親鳥のかたいやつが好き。

3. Posted by 笑顔整体の院長    2005年12月07日 23:18

カチャトーラとか食べたことないですよ＾＾；

ものすごくおいしそうですね。ぽちっ

4. Posted by なつみかん    2005年12月08日 01:48

おいしそうですね！うちは、ワインのあてに、毎週末イタリアンなので、ネタ切れしてたところです^_^;今度作ってみます(^^)

5. Posted by 松岡　亮吉    2005年12月08日 02:18

なんか最近いつもライブドア
０時前後重くなります。
やっとコメントはいりました。
カチャトーラおいしそうなんで覚えておきます。

6. Posted by BUN    2005年12月08日 03:41

カチャトーラ、狩人風な意味なんだ〜娘に作ってもらおうっと！ポチッ

7. Posted by ショコラン    2005年12月08日 08:49

カチャトーラ美味しそう♪鶏肉好きなので作ってみようかな〜。簡単？しっかり煮込むから鶏肉柔らかくなりますよね〜。味も染み込んでそうだし。

8. Posted by 上田　一生    2005年12月08日 09:40

こばやんさん、おはようございます。
カチャトーラですね。
覚えておきます。
クリスマスは嫁に作ってもらえるかなあ？

9. Posted by こばやん    2005年12月08日 11:58

オラさん、コメントありがとう
全部好きなものでよかった！ぜひ作ってみてください

10. Posted by こばやん    2005年12月08日 12:00

リョウ母さん、コメントありがとうございます
固くて歯ごたえがある鶏なら薩摩地鶏はどうですか？？本当にこりこりしていて、味もしっかりある鶏肉ですよ。

11. Posted by こばやん    2005年12月08日 12:02

笑顔整体の院長さん、コメントありがとうございます
カチャトーラはサッカー選手みたいな名前だけどちゃんとおいしい料理ですよ

12. Posted by こばやん    2005年12月08日 12:03

なつみかんさん、初コメントありがとうございます
いいネタになりましたねよかったです

13. Posted by こばやん    2005年12月08日 12:04

松岡さん、コメントありがとうです
最近コメントが投稿しづらいですね、なんとかならないもんですかね。

14. Posted by こばやん    2005年12月08日 12:06

ショコランさん、コメントありがとうございます
これは鍋も１つしか使わなくてすむし、簡単に出来ますよ

15. Posted by こばやん    2005年12月08日 12:07

BUNさん、コメントありがとうございます
娘さんは作る気まんまんだと思います

16. Posted by こばやん    2005年12月08日 12:09

上田さん、コメントありがとうございます
奥さんに作ってもらってください。
僕も彼女に作って、、、あっ！！まず彼女作らなきゃ