どうも、こんばんわ

今日はクリスマスのメイン料理になる、イタリア風鶏肉料理『カチャトーラ』を紹介します

クリスマスといえば七面鳥ですが、家庭では鶏肉のレッグを使った料理のほうが調理しやすいですよね

材料:2人分

鶏肉レッグ   2本
玉ねぎ     1/4個
しめじ     1/2パック
まいたけ    1/2パック
しいたけ    4個
バジル     適量
白ワイン    80cc
トマト缶    100cc
オリーブオイル 適量
塩、こしょう  適量

1、玉ねぎ、しいたけはスライスする。まいたけ、しめじをほぐし、しいたけと混ぜておく。
2、鶏肉は骨のうえに切り込みを入れ、火が通りやすいようにし、表面に塩、こしょうをする。
3、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮のほうから入れ両面に焼き色をつける。
4、3に玉ねぎをいれ炒めて、しんなりしてきたらキノコも加える。
5、4に白ワインを加え、アルコール分をとばす。トマト缶を加え弱火でじっくりと煮込んでいく。
6、沸騰してきたらバジルを8枚くらいちぎり、水分がなくなってきたら水を加える。
7、鶏肉に火が通ったら塩、こしょうで味を整える。
8、皿に盛り付けて、バジルを飾る。

カチャトーラは『狩人風』という意味で、これがローマ風カチャトーラになると羊料理に変わります

レッグがない場合はもちろん普通に、鶏もも肉でも胸肉でもOKです


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