クリスマスのデザートと言えばクリスマスケーキですが、ちょっとオシャレに作れるデザートでテーブルを飾ってみるのはどうでしょう

シャンパンを飲むときのようなフルートグラスを使って盛り付けます

今回は4人分の分量です。

材料:
【クリーム】
マスカルポーネチーズ  100g 
卵白          2個分
卵黄          2個分
グラニュー糖      48g
ラム酒         少々       
【ビスキー】
卵          2個
グラニュー糖     30g
小麦粉        40g

抹茶粉         適量
水           50cc
グラニュー糖      50g
抹茶リキュール     30cc
あずき缶        適量

1、ビスキーを作る。ボウルに卵、グラニュー糖を入れ卵白を切りながら、白っぽくなるまで泡立てる。
2、小麦粉をふるいにかけながら1に入れ、混ぜ合わせる。
3、2を絞り袋に入れオーブンシートを敷いた天板に生地を絞り出し、180℃のオーブンで7〜8分焼く。
4、クリームを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖24gを入れ白っぽくなるまで泡立てる。
5、マスカルポーネを4に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。ラム酒を加え、混ぜる。
6、別ボウルで卵白、グラニュー糖24gを混ぜ合わせ、メレンゲを作る。角が立つくらいの固さ。
7、5に6のメレンゲを少し加え、さっくりと混ぜ、なじんだらメレンゲのボウルに移しいれ切るように混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。
8、シロップを作る。鍋に水、グラニュー糖、抹茶リキュールを入れ火にかけて溶かし、冷やす。
9、盛り付ける。ビスキーをグラスの大きさに合うように切りシロップに浸し、グラスに入れる。
10、クリームを上にのせ、抹茶粉をかけてゆであずきをのせる。

ラム酒はあまり入れすぎると抹茶の香りがしなくなるので加減しましょ




↑こういうグラスが1セットあるだけでも食卓が綺麗になりますね







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