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クリスマスのデザートと言えばクリスマスケーキですが、ちょっとオシャレに作れるデザートでテーブルを飾ってみるのはどうでしょう

シャンパンを飲むときのようなフルートグラスを使って盛り付けます

今回は４人分の分量です。

材料：
【クリーム】
マスカルポーネチーズ　　１００ｇ　
卵白　　　　　　　　　　２個分
卵黄　　　　　　　　　　２個分
グラニュー糖　　　　　　４８ｇ
ラム酒　　　　　　　　　少々　　　　　　　
【ビスキー】
卵　　　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　　　３０ｇ
小麦粉　　　　　　　　４０ｇ

抹茶粉　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
グラニュー糖　　　　　　５０ｇ
抹茶リキュール　　　　　３０ｃｃ
あずき缶　　　　　　　　適量

１、ビスキーを作る。ボウルに卵、グラニュー糖を入れ卵白を切りながら、白っぽくなるまで泡立てる。
２、小麦粉をふるいにかけながら１に入れ、混ぜ合わせる。
３、２を絞り袋に入れオーブンシートを敷いた天板に生地を絞り出し、180℃のオーブンで７〜８分焼く。
４、クリームを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖２４ｇを入れ白っぽくなるまで泡立てる。
５、マスカルポーネを４に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。ラム酒を加え、混ぜる。
６、別ボウルで卵白、グラニュー糖２４ｇを混ぜ合わせ、メレンゲを作る。角が立つくらいの固さ。
７、５に６のメレンゲを少し加え、さっくりと混ぜ、なじんだらメレンゲのボウルに移しいれ切るように混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。
８、シロップを作る。鍋に水、グラニュー糖、抹茶リキュールを入れ火にかけて溶かし、冷やす。
９、盛り付ける。ビスキーをグラスの大きさに合うように切りシロップに浸し、グラスに入れる。
１０、クリームを上にのせ、抹茶粉をかけてゆであずきをのせる。

ラム酒はあまり入れすぎると抹茶の香りがしなくなるので加減しましょ




↑こういうグラスが１セットあるだけでも食卓が綺麗になりますね








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Comments

1. Posted by みとさん。    2005年12月02日 01:47

美味しそう…。
おしゃれだなぁ。こういう演出してみたいです〜。

2. Posted by 上田　一生    2005年12月02日 02:26

こばやんさん、こんばんは。

やはり、見た目も大事ですよね。
でも、私には、美的感覚というのは・・・

3. Posted by 笑顔整体の院長    2005年12月02日 02:33

和って好きなんですよねぇ。
抹茶は最高ですね♪ぽちっ

4. Posted by BUN    2005年12月02日 03:09

う〜ん、いいですね〜！ラム酒と抹茶、ゆであずき、好きですね〜。フルートグラス、おしゃれですね〜。まだ食べていないのに幸せな感じがしてくる〜ポチッ

5. Posted by よっか    2005年12月02日 07:12

俺はどっちかというと

和菓子より洋菓子派ッス！

でもティラミスうまそう！

6. Posted by がんばる主婦起業家　けこぴ    2005年12月02日 11:24

わ〜、食べたい〜！

で、でもこれは私にはハードルが高いレシピです(￣□||||!!

7. Posted by こばやん    2005年12月02日 12:18

みとさん、コメントありがとうございます
こういう盛り付けの料理好きなんですよ。クリスマスに挑戦してみてくださいね

8. Posted by こばやん    2005年12月02日 12:21

上田一生さん、コメントありがとうございます
料理もまずはマネから入って、そこから自分なりにアレンジをしていくのが大事だと思います

9. Posted by こばやん    2005年12月02日 12:24

笑顔整体の院長さん、コメントありがとうございます
洋のものを和にするのとか、その逆に料理すると意外においしいものですよね抹茶は最近僕も好きになりました。

10. Posted by こばやん    2005年12月02日 12:27

ＢＵＮさん、コメントありがとうございます
料理はやっぱり見た目も大事ですよね

11. Posted by こばやん    2005年12月02日 12:29

よっかさん、コメントありがとうございます
今回のティラミスは本当はコーヒーで作るんですが抹茶でもまた違った魅力が出てきます

12. Posted by こばやん    2005年12月02日 12:34

けこぴさん、コメントありがとうございます
大丈夫作れます！！チャレンジしてみてくださいね

13. Posted by ごっとハンド    2005年12月02日 15:51

地域情報ブログから飛んできました。ごっとハンドです。
うんうん、さすが　地元の人の情報とっても勉強になると思いながら読ませていただきました。　写真が綺麗です。
度々遊びにきますね〜(^_^)ぽチットランキング押しました！！（（北海道ランキング１位農家の嫁に負けるな！））

14. Posted by ショコラン    2005年12月02日 19:37

抹茶、苦手なんですけどこれは食べられそう。マスカルポーネで抹茶の味が抑えられてそうで。でも作れない、私の実力では・・・

15. Posted by 松岡　亮吉    2005年12月02日 20:23

こんばんは
チーズがなけりゃたべれるんだけどなぁ。
こばやんさんもう１個ブログするってすごいですね。
ぜひ遊びにいきますよ。
私は全然パソコンの達人ではありません。
９月までは携帯メールしかしたことなかったんですよ。
やはり焦点の合わせ方ではないでしょうか？

16. Posted by ひな    2005年12月03日 09:05

にゃぁｗｗｗショコラｗｗ朝からショコラを食べマシたぁｗｗ
ひさしぶりの投稿ですｗｗｗ
たまには、レシピじゃなくて、こばやんの日常日記を書いてほしいなぁひな一応テストひと段落しました（月曜日が最終日だけど）

17. Posted by リョウ母    2005年12月03日 11:41

おいしそう・・・
私　お菓子は　和風なものしか作れないんですよね〜。
洋菓子は　買ってたべま〜す。

18. Posted by こばやん    2005年12月03日 15:49

ショコランさん、コメントありがとうございます
作れますよまずはチャレンジですっ

19. Posted by こばやん    2005年12月03日 15:53

松岡亮吉さん、コメントありがとうございます
焦点の合わせ方は大事ですね。同じことするのでもそれだけで結果は変わってきます。
９月まで携帯メールだけというのは驚きですすごい努力家ですね。見習わないと。。。

20. Posted by こばやん    2005年12月03日 15:56

ひなさん、コメントありがとっテストお疲れ様
日常日記はなかなか続かなくて苦手なんですよ
たまにレシピと同時に書いてみますね

21. Posted by こばやん    2005年12月03日 15:58

リョウ母さん、毎日コメントありがとうございます
僕も料理はがんばって作るんですが、本当にキレイなケーキが見たいので、ケーキはいつも買っちゃいます