今回はめがね君のリクエストの鰤を使った料理を紹介します

『鰤の照り焼きのひつまぶし』です

ひつまぶしは普通はうなぎの蒲焼で作りますが、鰤を使うとうなぎよりも手軽にできちゃいます

材料：

ご飯　　　　　　４００ｇ

鰤の切り身　　　２枚
小麦粉　　　　　適量
サラダ油　　　　少々
塩　　　　　　　適量
合わせ調味料
酒　　　　　　　４０ｃｃ
みりん　　　　　２５ｇ
砂糖　　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　４０ｃｃ

切りのり　　　　適量
長ネギ　　　　　1/2本
白ゴマ　　　　　適量
三つ葉　　　　　1/2パック
わさび　　　　　適量

２番だし　　　　５００ｃｃ

１、ブリに軽く塩をふって15分程度おく。軽く水洗いして水気をふきとります。ブリに軽く小麦粉をまぶします。
２、しょうがはおろしてしぼり汁にし、フライパンにサラダ油を熱して、ブリを入れ、両面に焼き色をつけます。
３、一度ブリをとり出して、フライパンの余分な油をペーパータオルでふきとります。
４、ブリをフライパンに戻し入れ、合わせ調味料を加え煮詰め、ブリにたれをからめて仕上げにしょうがのしぼり汁を加えます。
５、長ネギはハスに千切りにする。
６、２番だしを温める。
７、４の鰤を切り分けご飯の上に鰤をのせ、混ぜ合わせる。

【食べ方】
１膳目・・・そのまま食べる。
２膳目・・・薬味をのせ食べる。
３膳目・・・薬味をのせ、だしをかけて食べる。

手軽な材料で３度も楽しめちゃいますよ

出し汁はきゅうすに入れておくとおしゃれに見えますよ







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