今日は前にリクエストがあった『トリュフ』の作り方を紹介します
ポイントが何点かあるのでしっかりおさえましょう
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材料:
スイートチョコレート(ブラックチョコレート) 200cc
生クリーム 100cc
ラム酒 大さじ1

1、チョコレートは細かく刻む。
2、鍋に生クリームを入れ中火にかけ、沸騰直前に削ったスイートチョコレートを加える。木ベラで混ぜながら溶かし、最後にラム酒を混ぜ合わせる。
3、2をボウルにあけ、ボウルの底を冷水にあてて泡立て器で混ぜ合わせる。泡立て器を持ち上げると柔らかい角が出来るようになれば、絞り袋に入れる。
4、天板にオーブンシートなどを敷き、好みの大きさに絞り出し、涼しい所に置いて固める。
5、手の平に少しラム酒をつけて丸め、再び涼しい所においておく。
6、固まったらココアパウダー、粉砂糖を全体にまぶす。

固める手間をしっかりかければ失敗の少なく出来ますよ♪ 
クリスマスのちょっとしたプレゼントやバレンタインデーの贈り物に作ってみましょう



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