今日は中華の定番料理の青椒肉絲(チンジャオロースー)を紹介します

材料:

豚モモ肉    200g
ピーマン    3個
赤ピーマン   1個
たけのこ    100g
【合わせ調味料】
しょうゆ        大さじ1
酒           大さじ1
砂糖          小さじ1
スープ         大さじ2
オイスターソース    大さじ1
にんにくみじんぎり   ひとかけ
しょうがみじんぎり   ひとかけ
うまみ調味料      小さじ2
【肉の下味】
しょうゆ    大さじ1
サラダ油    大さじ1
酒       大さじ1
片栗粉     大さじ1

1、材料はすべて千切りにする。
2、肉に下味調味料を加えよくもみ込みます。
3、2を耐熱容器で2分間レンジで加熱します。
4、続いてフライパンに、ニンニクと生姜を加えて香りをだしていきます。
5、続いてピーマンと、たけのこを加えてサッと火を通します。軽く、塩こしょう(分量外)をする。
6、3をくわえて混ぜ合わせます。
7、最後に合わせ調味料を加えて味をつけたら完成です。

野菜はサッと炒めてシャキシャキ感を残すのがポイントですね





スポンサードリンク