今日は月9ドラマ『危険なアネキ』でも出てくるほどに最近メジャーな料理になりつつある、宮崎発祥の名物料理、『チキン南蛮』!!

今日はその『チキン南蛮』を紹介します

材料:

鶏もも肉     2枚
卵      1個
片栗粉    適量
揚げ油    適量
【タレ】
砂糖     50g
醤油     1/4カップ
酢      1/4カップ
おろし生姜  10g
ごま油    20cc
【タルタルソース】
マヨネーズ      150g
玉ねぎみじん切り   40g
ゆで卵みじん切り   1個分
パセリみじん切り   20g
レモン汁       適量
白ワイン       20cc
ケチャップ      10g

1、鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにして、軽く塩コショウする。
2、鶏肉に片栗粉をまぶして、といた卵にくぐらせる。
3、170℃くらいの油でじっくりと揚げる。
4、タレは弱火で沸騰するくらいまで火にかけ、酢の酸味を少しとばす。
4、3の鶏肉がカラッと揚がったら、温かいうちに4のタレに漬け込む。
5、タルタルソースを分量の調味量を合わせて作る。
6、皿に鶏肉を盛り付けて、タルタルソースをかけて出来上がり。

ご飯にも合いますし、お酒と一緒におつまみ感覚で食べてもいいかもしれません

チキン南蛮は食べたことあっても作ったことはあまりないですよね
おいしいので是非どうぞ








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