今日は石狩市在住、『東区の一本足打法』こと河森智裕さんからのリクエストです

前の日に余ったご飯、余った野菜で作りましょう。

材料:

ごはん     350g
豚肉      80g
玉ねぎ     1/4個
人参      1/4本
絹さや     8本
ムキエビ    10個
油       適量
二番だし    300cc
醤油      大さじ1、5
酒       大さじ2
砂糖      小さじ2
水溶き片栗粉  大さじ3
ごま油     適量

1、ご飯は鉄板にクッキングペーパーをひき、薄くのばして180度のオーブンで乾燥する程度焼く。
2、玉ねぎ、人参は薄くスライス、絹さやは筋をとる。豚肉は一口大に切る。
3、鍋に2の野菜、豚肉、ムキエビ、だしと調味料を入れ火にかける。
4、材料に火が入ったら火を弱め、水溶き片栗粉で固めてとろみを調節します。
5、4にごま油で香りをつける。
6、1のご飯を油で揚げる。カリカリになったら取り出す。
7、石鍋を火にかけて、少し煙が出るくらいになったらごま油を表面に塗る。
8、6のおこげを盛り付け、4のあんをかけて出来上がり。

この料理は石鍋じゃなくてもできますが今回は見た目がおいしそうかなって思って石焼おこげにしました


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