今日は昨日余った茄子を使い、スーパーで安く売っていた鶏胸肉を使います。

材料：

鶏胸肉　　　　２枚
茄子　　　　　１本
しいたけ　　　４個
スライスチーズ　２枚
小麦粉　　　　小さじ１
バター　　　　１５ｇ
牛乳　　　　　５０ｃｃ
塩、胡椒　　　適量

小麦粉、卵、パン粉　　　適量
バター　　　　適量

１、茄子、しいたけは細かく刻んでおく。
２、茄子、しいたけはバターで炒めて小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒めてから、牛乳を加えてとろみがついてきたら塩、胡椒で味をつける。
３、鶏胸肉の横から包丁をいれ袋状に開き、２とスライスチーズを入れ口を閉じる。塩、胡椒で下味をつける。
４、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
５、フライパンにバターを溶かし、中火でこんがり焼く。

食べるときにナイフを入れるとトロ〜っとチーズとソースが出てきます
子供も喜んで食べれると思いますよ







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