今日はこの前のトマトソースを使って作ります

材料:

トマトソース  300g
茄子      3本
豆腐      1丁
合挽き肉    50g
鷹の爪     2本(種は取り除く)
大葉      4枚
塩、胡椒    適量


1、茄子はヘタをとり、縦に1/4にカット、大葉は千切りにする。
2、豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジに2分かける。
  1センチ幅にスライスする。
3、フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを焦げ目が着く位焼く。
4、3に鷹の爪、トマトソース、豆腐をいれ、たまにゆすりながら煮込んでいく。
5、塩、胡椒で味を整え、皿に盛り付け、大葉を飾る。


トマトと茄子は抜群の相性です!
イタリアンな雰囲気に大葉でアクセントをつけました!



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