今日はhinaさんからリクエストがあった
『ブリュレ』の作り方を紹介します

普通に作っても面白くないかと思い何個か工夫してみました
クリスマスやパーティーなどあったら意外に簡単なので
作ってみてください

材料:ココット5〜6個分

生クリーム 200cc
牛乳    100cc
卵黄     3個
グラニュー糖    55g
バニラ・エッセンス 適量
ブランデー    少々
グラニュー糖    適量(ブリュレの仕上げ用)
粉コーヒー(ネスカフェとか) 適量
いちご   5〜6個(スライス)

<手順>
1、卵黄にグラニュー糖を加え泡だて器で混ぜる。
2、生クリーム、牛乳、バニラエッセンス、ブランデーを
  1に加え、さらに混ぜる。
3、2を目の細かい網目で漉し、器の底にイチゴを敷き、2を注ぐ。
4、3を160度にオーブンを温め、テンパンに熱湯を注ぎ
  20分ほどオーブンにお任せ。蒸し焼きです。
5、生地がしっかり固まったら荒熱を取り冷蔵庫で冷やす。
6、食べる直前に5の表面にグラニュー糖、コーヒーを薄く均一に散らす。
7、コンロの炎に直接かざして、しっかり熱したスプーンを、
  6の表面に焦げ目が着くまで押し当てる。生地の表面全体に
  焦げ目をつける。
  スプーンをあてるとジュウと音がして煙が上がります。

最後のスプーンを温める時には火傷に注意してくださいね!!
ガスバーナーなどを使うと簡単に焦げ目はつきますが
普通の家庭にはないと思うので今回はスプーンでつけました


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