北海道は日に日に、コートを羽織る人が増えてきています
そろそろ雪の季節になってきます

今日はリゾットをヘルシーに作ってみたいと思います


材料:

ごはん     200g
豆乳    150cc
粉チーズ  40g
生クリーム 60cc
塩、胡椒  適量
オリーブオイル  適量
ベーコン    40g
しいたけ    4個
豆腐      1/4丁

1、しいたけはスライス、ベーコンは1センチ幅に
  カット、豆腐も薄くスライスする。
2、テフロンのフライパンにオリーブオイルをひき、しいたけ、
  ベーコンを炒め、ごはんを入れパラパラになるように炒める。
3、そこに豆乳を入れ一煮立ちさせる。
4、豆腐を入れ、塩、胡椒をする。
5、生クリームを加え、軽く火を通し粉チーズを加え
  サッと混ぜる。出来上がり。


オリーブオイルをバターに代えても出来ますが、
ヘルシーからは遠ざかります

ごはんは固めに炊くか、余ったごはんが良いと思います



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