今日は前に働いていた店で出していた、
『豆乳レアチーズケーキ』
を紹介しますよっ!!

材料:

豆乳       350cc
生クリーム    300g
クリームチーズ  250g
マスカルポーネ  250g
グラニュー糖   70g(卵白35g、卵黄35g)
卵白        3個分
卵黄        3個分
ゼラチン     13g


1、鍋で豆乳を沸騰しない程度あたためて、水でふやかしたゼラチンをいれ溶かす。
2、ボールに生クリーム、クリームチーズ、マスカルポーネを入れ、湯銭で溶かす。
3、卵白にグラニュー糖をいれメレンゲを立てる。
4、卵黄にグラニュー糖をいれ泡たて器で混ぜ白っぽくなるまで混ぜる。
5、4に1をいれゴムベラで混ぜ氷水をボールの下から当て軽く冷やす。
6、5を2にいれ混ぜる。
7、6に2回に分けてメレンゲを入れサックリ混ぜる。
8、冷蔵庫で冷やす。


このまま食べてもおいしいけど、さらにおいしくしたいならイチゴソースやブルベリーソースかけると色も綺麗ですしデザートらしくなります

ちょっとだけ手間かかるけど休みの日にでも作ってくださいね




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