飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

人気の定番レシピ

肉汁あふれるハンバーグ
肉汁あふれるハンバーグ
2つのポイント抑えるだけで、お店より美味しく作れる!
ワンタンの皮で棒餃子
ワンタンの皮を使うと簡単に棒餃子が出来ます
茄子とひき肉のカレー
水の代わりにトマト缶を使う事で、濃厚なカレーに!
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カリカリベーコンとマスタードが食欲をそそる!
温泉卵×カルボナーラ
温泉卵を使うと失敗知らずでです♪
ほうれん草のシーザーサラダ
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脱毛かけもち

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寄せ豆腐と薬味野菜のサラダ

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寄せ豆腐と薬味野菜のサラダ
材料:
寄せ豆腐  1パック
薬味野菜の千切り
(大根・長ネギ・ニンジン・スプラウト・生姜・みょうがなど)
合挽肉(豚ひき肉でも可)  100g
塩 こしょう   適量
オリーブオイル  小さじ1
ゆずこしょう   小さじ1/3
A
オリーブオイル   大さじ2
ポン酢   大さじ4

1、フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を中火で炒め、塩、こしょう、柚子こしょうで味付けをする。
2、薬味野菜は千切りにした後、5分ほど流水にさらし水気を切っておく(出来れば15分ほど水につけると、パリッとした食感になります)
3、器に薬味野菜をのせ、真ん中に寄せ豆腐をスプーンで大きめにすくいのせる。
4、Aの合わせ調味料を全体にかけて出来上がりです。

ポイント
野菜は肉や油分とともに摂る方が栄養の吸収率が上がるので、肉と野菜をバランス良く使うことが大切です。

気がつけばお店のオープン準備や、毎日の営業に時間をとられ半年ほどブログの更新を怠っていましたごめんなさい・・・

しかし、そんなサボり気味のブログにも関わらず、毎日3000人以上の方がこのブログを使い料理を作ってくれているというのは非常にうれしいことです。

仕事の方も少し落ち着き、ブログ用のレシピも作れ始めてきたので更新を再開しました。

実は更新を怠っている間に、テレビ出演でタカトシさんと絡んでみたり、ラジオのレギュラーが決まったりなど色々とありました(笑)本当はそういうことこそ、ブログで報告するべきだったと思うのですが、これから少しずつ小出しにしていきます♪

またマイペースではありますが、ブログを更新しますのでよろしくお願いします。



作り置きレシピ

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ささみのゴマたっぷり焼き
ささみのゴマたっぷり焼き
時間が経っても香ばしい出来上がり
ごぼうのピリ辛揚げ
ごぼうは太めに切るのがポイントです
えびとはんぺんのハンバーグ
プリプリふわふわのハンバーグ
うずらスコッチエッグ レンジを使うと時間短縮できます
アスパラと舞茸の豚肉巻き
野菜が中に入るので、味付けはやや濃いめにしましょう
肉巻きはんぺん焼き
はんぺんでボリュームアップでヘルシーに
オクラの塩昆布和え
塩コンブの塩分だけで
トントロの生姜焼き トントロの生姜焼き
トントロは焼き肉だけじゃなくお弁当にも使えます
鶏ささみのゆかり焼き
ふっくら仕上げるコツは○○○を使うこと
アスパラのきんぴら
ごぼうだけでなくアスパラもきんぴらにできちゃいます
豚肉のマスタードパン粉焼き
肉に切り込みを入れることで食べるときに噛み切りやすくなります
ししゃものから揚げ
衣は表面が透けるくらい薄くつけて揚げましょう

パパッと簡単おつまみレシピ

カリカリ餃子ピザ
カリカリ餃子ピザ
お好みの具材とチーズをのせてピザ風にアレンジ!
白子の焦がししょうゆ焼き
外はカリッと中はふわふわな焦がし醤油風味
カリカリ鶏皮サラダ
鶏皮は一度下ゆでするとカリッと仕上がります
納豆キムチの油揚げピザ
混ぜて焼くだけなので、余計な味付けは必要なし
かつおのたたき
かつおの旬は春と秋!軽くあぶっていただきます!
クリームキムチーズのおあげ巻き
超簡単なのに本格おつまみに仕上がります!
たぬきおにぎり
なんちゃって天むす・中の具は柴漬けがおすすめ
イカとオクラのナムル風
イカとオクラのナムル風
イカの刺身とオクラをサッと混ぜるだけ
ラーメンサラダの作り方
北海道の居酒屋では定番メニュー
からしレンコンのチーズ焼き
チーズをのせて炙るだけの簡単おつまみ
わかめの柚子味噌和え
柚子こしょうでさっぱりと仕上げましょう
ホルモン焼きうどん
ホルモンのうまみがうどんに染み込みます♪

食べるラー油レシピ

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炙りマグロ丼
炙りマグロ丼×食べるラー油
マグロはフライパンでサッと炙る程度でOK
食べるラー油の作り方はこちらから
豚肉とキノコの食べるラー油炒め
キノコは手早く炒めるのがコツ!
余った餃子の具で冷奴
餃子の具を有効利用しましょう!
食べるラー油×納豆チョレギサラダ
ドレッシングは揉みこむように味付けしましょう!
わかめの簡単ピリ辛ナムル
ちょっとしたおつまみがほしい時のお手軽メニュー
食べるラー油×そうめんチャンプルー
野菜も豊富にとれる簡単そうめんチャンプル

男性でも作れるモテレシピ

料理を作れる男性は女性に喜ばれるけど、料理はなかなか難しい…そんな風に思っていませんか?
実は簡単にできて、なおかつおいしく、女性受けも良い料理って結構あるんですよ(実践済みです 笑)

たくさんレパートリーがある必要はないので、
自分が好きな料理を1〜2品作れるようになっておくといざっていう時に役立ちますよ♪

カリカリのえびマヨネーズ
カリカリのえびマヨネーズ
フライパンで揚げて和えるだけで本格えびマヨに
鶏肉とキノコのカレー
鶏肉とキノコのうまみでご飯がススム!
ラザニア風ペンネ
魚焼きグリルでできるお手軽なんちゃってアラザニア
豚キムチのとろとろ卵丼
卵は蓋をして蒸らすことでトロトロに
アボカドと納豆のかき揚げ
一人分ずつ衣をつけることで衣を薄くつけることが出来ます
炊飯器で作るチャーシュー
具材を入れてスイッチを入れるだけ!
料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
詳しい記事はこちら

2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
詳しい記事はこちら
料理カテゴリ