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材料：
豚ロース肉　　200ｇ
ブロッコリー　　1房
玉ねぎ　　　1/2玉
塩　　　適量
こしょう　　適量
オリーブオイル　　　大さじ1
Ａ
パン粉　　　大さじ3
粉チーズ　　　大さじ1
にんにく（みじん切り）　　　1片
パセリ　　　適量

１、豚肉は一口大に切り、塩、こしょうで味付けする。ブロッコリーは小房にわけ、玉ねぎはくし切りにする。
２、耐熱皿に豚肉、ブロッコリー、玉ねぎを入れ、200℃のオーブンで15分焼く。
３、一度取り出し、オリーブオイルを回しかけ、Ａを混ぜたものを全体にかける。
４、さらに200度のオーブンで5分焼き、焼き色がついたら完成です。

ポイント
オリーブオイルを途中でかけることで、乾燥しすぎるのを防ぐことができます。

オーブン焼きは面倒なイメージがありますが、オーブンをあたｔめている間に材料を用意してしまえば、あとはオーブンに入れて待つだけなので比較的楽に料理できます。

玉ねぎは甘みを出すために大きめに切ると、トロッとした食感を楽しめます。


ちょっとしたからの水景

水槽をいつもとは違う角度から撮影してみました。



僕もお世話になっている河野誠さんというカメラマンさんのブログに刺激され、写真の撮り方に凝っています。

写真って実際の見え方より迫力ある映像になるからすごく面白いですよね…

奥が深いです。




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材料：
牛肉　　　200ｇ
しめじ　　　1パック
しいたけ　　　4個
キャベツの千切り　　お好みで
バター　　　30ｇ
みりん　　　大さじ2
Ａ
しょうゆ　　　大さじ2
酒　　　大さじ1
昆布茶　　　大さじ1
白ゴマ　　　小さじ1
一味唐辛子　　少量

ご飯　　　茶碗2杯分

１、牛肉は一口大に切り、しめじは小房にわけ、しいたけは千切りにする。
２、フライパンにバターをひき、牛肉を中火炒めます。
３、肉の色がやや変わってきたら、しめじとしいたけを加えます。
４、きのこがしんなりとしてきたら、みりんを加えアルコールを飛ばすように強火で炒めます。
５、アルコールが飛んだら中火に落とし、Ａを加えます。
６、3分ほど煮込んだら、ご飯の上にキャベツの千切りをのせその上に盛り付けて完成です。

ポイント
先にみりんで炒めることで、甘みがしっかりと染み込みます。

一度炒めることで肉もきのこも味が染み込みやすくなり、牛丼よりもしっかりとした味つけの丼に仕上がります。

ご飯の上に載せなくても、単品料理として作れますし、素うどんの上にのせてもおいしくいただけます。



レイアウト変更

海水水槽のレイアウトを変更しました。




左側にライブロックを配置させて、右側で魚が泳いでくれれば…

という思惑通りカクレクマノミ（ニモ）は右上でヒラヒラしています（笑）




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材料：
餃子の皮　20枚
豚ひき肉　　100ｇ
むき海老　　　50ｇ
キャベツ　　　1/8個（約150ｇ）
きくらげ（戻したもの）　　30ｇ
干ししいたけ（戻したもの）　　　30ｇ
長ネギ　　　1本
Ａ
ごま油　　　小さじ2
塩　　　　小さじ1
こしょう　　　適量
しょうゆ　　　小さじ2

水溶き片栗粉　　　少量
ポン酢　　　　お好みで

１、むき海老、きくらげは荒いみじん切りにし、キャベツ、干ししいたけ、長ネギはみじん切りにする。
２、ボウルに豚ひき肉と1の材料、Ａを入れよく混ぜ合わせる。
３、餃子の皮に小さじ2/3ほどの2を入れ、ひだをつけずに半分に折り包む。
４、餃子の両端に水溶き片栗粉をつけ、中央でくっつける。水溶き片栗粉をつける場所はここ
５、沸騰したお湯に餃子を入れ、4分したらコップ1杯の差し水をし再び沸騰したら取り出す。
６、お湯も少量だけ餃子とともに丼に入れ、お好みでポン酢をつけて食べてください。

ポイント
餃子をゆでる際は、一気に入れずに2〜3回に分けると餃子同士がくっつきづらくなります。

海老ときくらげを入れることで、食感が良い水餃子になります。材料を切る際もこの2つだけは気持ち大きめに切ることがポイントです。

中華スープの素で茹でなくても、干ししいたけからだしが餃子の中に広がるのでうま味が強い水餃子に仕上がります。


タッチでピント合わせ

先日もお話した気になっていたデジカメを購入しました。



以前のものは、ピントが思ったところに合わず苦労しましたが今回のものは画面をタッチすると、タッチした場所にピントが合う優れものです♪


試しにうちのコリドラスを撮影しました。



一度ピントを合わすと、被写体が動いてもある程度ピントが合っているのもうれしい機能です。

ペットの写真だけでなく、運動会やスポーツを撮影する時にも役立ちそうな機能じゃないですか？


これで料理の写真も今以上に楽しく撮れそうです。



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