飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

こばやんのレシピブログ

豚肉とブロッコリーのパン粉焼き

今日もブログにきていただいてありがとうございます!
参考になりましたら応援お願いします!
⇒⇒人気ブログランキング
⇒⇒レシピブログランキング1日1クリックで順位がアップ!!

豚肉とブロッコリーのパン粉焼き
材料:
豚ロース肉  200g
ブロッコリー  1房
玉ねぎ   1/2玉
塩   適量
こしょう  適量
オリーブオイル   大さじ1

パン粉   大さじ3
粉チーズ   大さじ1
にんにく(みじん切り)   1片
パセリ   適量

1、豚肉は一口大に切り、塩、こしょうで味付けする。ブロッコリーは小房にわけ、玉ねぎはくし切りにする。
2、耐熱皿に豚肉、ブロッコリー、玉ねぎを入れ、200℃のオーブンで15分焼く。
3、一度取り出し、オリーブオイルを回しかけ、Aを混ぜたものを全体にかける。
4、さらに200度のオーブンで5分焼き、焼き色がついたら完成です。

ポイント
オリーブオイルを途中でかけることで、乾燥しすぎるのを防ぐことができます。

オーブン焼きは面倒なイメージがありますが、オーブンをあたtめている間に材料を用意してしまえば、あとはオーブンに入れて待つだけなので比較的楽に料理できます。

玉ねぎは甘みを出すために大きめに切ると、トロッとした食感を楽しめます。


ちょっとしたからの水景

水槽をいつもとは違う角度から撮影してみました。

水槽写真

僕もお世話になっている河野誠さんというカメラマンさんのブログに刺激され、写真の撮り方に凝っています。

写真って実際の見え方より迫力ある映像になるからすごく面白いですよね…

奥が深いです。




今日もブログをご覧いただきありがとうございます!
参考になりましたら応援お願いします!
応援お願いします!
ブログ更新の元気の源・ブログランキング



レシピブログの応援もお願いします!


牛肉とキノコの甘辛炒め

今日もブログにきていただいてありがとうございます!
参考になりましたら応援お願いします!
⇒⇒人気ブログランキング
⇒⇒レシピブログランキング1日1クリックで順位がアップ!!

牛肉とキノコの甘辛炒め
材料:
牛肉   200g
しめじ   1パック
しいたけ   4個
キャベツの千切り  お好みで
バター   30g
みりん   大さじ2

しょうゆ   大さじ2
酒   大さじ1
昆布茶   大さじ1
白ゴマ   小さじ1
一味唐辛子  少量

ご飯   茶碗2杯分

1、牛肉は一口大に切り、しめじは小房にわけ、しいたけは千切りにする。
2、フライパンにバターをひき、牛肉を中火炒めます。
3、肉の色がやや変わってきたら、しめじとしいたけを加えます。
4、きのこがしんなりとしてきたら、みりんを加えアルコールを飛ばすように強火で炒めます。
5、アルコールが飛んだら中火に落とし、Aを加えます。
6、3分ほど煮込んだら、ご飯の上にキャベツの千切りをのせその上に盛り付けて完成です。

ポイント
先にみりんで炒めることで、甘みがしっかりと染み込みます。

一度炒めることで肉もきのこも味が染み込みやすくなり、牛丼よりもしっかりとした味つけの丼に仕上がります。

ご飯の上に載せなくても、単品料理として作れますし、素うどんの上にのせてもおいしくいただけます。



レイアウト変更

海水水槽のレイアウトを変更しました。

海水水槽


左側にライブロックを配置させて、右側で魚が泳いでくれれば…

という思惑通りカクレクマノミ(ニモ)は右上でヒラヒラしています(笑)




今日もブログをご覧いただきありがとうございます!
参考になりましたら応援お願いします!
応援お願いします!
ブログ更新の元気の源・ブログランキング



レシピブログの応援もお願いします!


プリプリ水餃子

今日もブログにきていただいてありがとうございます!
参考になりましたら応援お願いします!
⇒⇒人気ブログランキング
⇒⇒レシピブログランキング1日1クリックで順位がアップ!!

プリプリ水餃子
材料:
餃子の皮 20枚
豚ひき肉  100g
むき海老   50g
キャベツ   1/8個(約150g)
きくらげ(戻したもの)  30g
干ししいたけ(戻したもの)   30g
長ネギ   1本

ごま油   小さじ2
塩    小さじ1
こしょう   適量
しょうゆ   小さじ2

水溶き片栗粉   少量
ポン酢    お好みで

1、むき海老、きくらげは荒いみじん切りにし、キャベツ、干ししいたけ、長ネギはみじん切りにする。
2、ボウルに豚ひき肉と1の材料、Aを入れよく混ぜ合わせる。
3、餃子の皮に小さじ2/3ほどの2を入れ、ひだをつけずに半分に折り包む。
4、餃子の両端に水溶き片栗粉をつけ、中央でくっつける。水溶き片栗粉をつける場所はここ
5、沸騰したお湯に餃子を入れ、4分したらコップ1杯の差し水をし再び沸騰したら取り出す。
6、お湯も少量だけ餃子とともに丼に入れ、お好みでポン酢をつけて食べてください。

ポイント
餃子をゆでる際は、一気に入れずに2〜3回に分けると餃子同士がくっつきづらくなります。

海老ときくらげを入れることで、食感が良い水餃子になります。材料を切る際もこの2つだけは気持ち大きめに切ることがポイントです。

中華スープの素で茹でなくても、干ししいたけからだしが餃子の中に広がるのでうま味が強い水餃子に仕上がります。


タッチでピント合わせ

先日もお話した気になっていたデジカメを購入しました。

IXY

以前のものは、ピントが思ったところに合わず苦労しましたが今回のものは画面をタッチすると、タッチした場所にピントが合う優れものです♪


試しにうちのコリドラスを撮影しました。

コリドラス

一度ピントを合わすと、被写体が動いてもある程度ピントが合っているのもうれしい機能です。

ペットの写真だけでなく、運動会やスポーツを撮影する時にも役立ちそうな機能じゃないですか?


これで料理の写真も今以上に楽しく撮れそうです。



今日もブログをご覧いただきありがとうございます!
参考になりましたら応援お願いします!
応援お願いします!
ブログ更新の元気の源・ブログランキング



レシピブログの応援もお願いします!


料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
mixiコミュニティ
mixiコミュ

こばやんのナイショのレシピ

参加お待ちしています♪

僕もmixiに参加しています!
mixi
メディア掲載
CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
詳しい記事はこちら

2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
詳しい記事はこちら
料理カテゴリ
関連書籍
本の表紙
ブログ本・第一弾!

未公開レシピや人気のレシピ、今注目のまかないレシピなど盛りだくさんの内容です!