茄子と卵の海老チリソース
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材料：
車えび 12尾
塩 適量
こしょう 少々
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ2（汚れ取り用＋衣用）
卵 2個
にんにく 1片
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
A
しょうゆ 小さじ2
上白糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 1/2カップ
豆板醤 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
１、えびは殻をむき、尾を取る。背から包丁を深く入れ、背ワタを取る。片栗粉をまぶしもみこむように汚れを取る。
２、えびを水洗いし、塩、こしょう、酒を加えよく混ぜ、片栗粉をまぶす。
３、にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
４、なすは一口大に切り、レンジで2分加熱する。
５、フライパンにサラダ油を熱し、えびを加えて中火で炒める。全体に火が通ったらなすを加えしんなりするまで炒める。
６、にんにく、しょうがを加え、香りが出るまで弱火で炒め、豆板醤を入れる。Aの調味料、長ネギを加えて２〜３分煮てチリソースを作る。
７、別のフライパンでスクランブルエッグを作り、半熟状態になったら6の海老チリを加えて完成です。
ポイント
エビの下処理を丁寧にすると、プリッとした食感が生まれます。
最後に加えるスクランブルエッグは先に作って、後から加えてもＯＫです。卵を加えることで、やさしい味に仕上がります。
なすは油で炒めるよりも、レンジで加熱する方が早く出来、カロリーも抑えられます。
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材料：
車えび 12尾
塩 適量
こしょう 少々
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ2（汚れ取り用＋衣用）
卵 2個
にんにく 1片
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
A
しょうゆ 小さじ2
上白糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 1/2カップ
豆板醤 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
１、えびは殻をむき、尾を取る。背から包丁を深く入れ、背ワタを取る。片栗粉をまぶしもみこむように汚れを取る。
２、えびを水洗いし、塩、こしょう、酒を加えよく混ぜ、片栗粉をまぶす。
３、にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
４、なすは一口大に切り、レンジで2分加熱する。
５、フライパンにサラダ油を熱し、えびを加えて中火で炒める。全体に火が通ったらなすを加えしんなりするまで炒める。
６、にんにく、しょうがを加え、香りが出るまで弱火で炒め、豆板醤を入れる。Aの調味料、長ネギを加えて２〜３分煮てチリソースを作る。
７、別のフライパンでスクランブルエッグを作り、半熟状態になったら6の海老チリを加えて完成です。
ポイント
エビの下処理を丁寧にすると、プリッとした食感が生まれます。
最後に加えるスクランブルエッグは先に作って、後から加えてもＯＫです。卵を加えることで、やさしい味に仕上がります。
なすは油で炒めるよりも、レンジで加熱する方が早く出来、カロリーも抑えられます。
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ステーキロコモコ丼
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材料：
牛肉 300ｇ
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
目玉焼き 2個分
スプラウト（レッドキャベツ） 1パック分
Ａ
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
はちみつ 小さじ1
ご飯 茶碗2杯分
１、牛肉は塩、こしょうをし、フライパンにオリーブオイルをひき強火で表面を焼く。
２、牛肉をカットし、ご飯の上にのせて、目玉焼きをのせる。
３、牛肉を焼いた後のフライパンにＡを入れ中火で温めてソースを作る。
４、牛肉に3のソースをかけ、スプラウトを飾り出来上がりです。
ポイント
ソースを作るときは、キッチンペーパーで余分な脂を軽くふきとりましょう。
ハンバーグよりも手軽で作りやすいステーキロコモコです。本来はハンバーグ＋グレービーソースが定番ですが、作りやすいようにアレンジしてみました。
お好みでトマトスライスやオニオンスライス、レタスの千切りなどをのせても彩りが良くなります。
子供が生まれました！
ついに待ちに待った赤ちゃんが産まれました。
…まぁ、コリドラス（熱帯魚）の赤ちゃんですが（笑）
20個くらいの卵から4匹が孵ったようでピヨピヨ動いています。
小さすぎて、写真で姿がまだ確認できません（1〜2ミリくらいのおたまじゃくしのような姿）
これが2日目の写真。
かろうじて、黒い点が確認できます。
まだお腹にヨークサックがあり、餌は食べないようです。
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塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
目玉焼き 2個分
スプラウト（レッドキャベツ） 1パック分
Ａ
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
はちみつ 小さじ1
ご飯 茶碗2杯分
１、牛肉は塩、こしょうをし、フライパンにオリーブオイルをひき強火で表面を焼く。
２、牛肉をカットし、ご飯の上にのせて、目玉焼きをのせる。
３、牛肉を焼いた後のフライパンにＡを入れ中火で温めてソースを作る。
４、牛肉に3のソースをかけ、スプラウトを飾り出来上がりです。
ポイント
ソースを作るときは、キッチンペーパーで余分な脂を軽くふきとりましょう。
ハンバーグよりも手軽で作りやすいステーキロコモコです。本来はハンバーグ＋グレービーソースが定番ですが、作りやすいようにアレンジしてみました。
お好みでトマトスライスやオニオンスライス、レタスの千切りなどをのせても彩りが良くなります。
子供が生まれました！
ついに待ちに待った赤ちゃんが産まれました。
…まぁ、コリドラス（熱帯魚）の赤ちゃんですが（笑）
20個くらいの卵から4匹が孵ったようでピヨピヨ動いています。
小さすぎて、写真で姿がまだ確認できません（1〜2ミリくらいのおたまじゃくしのような姿）
これが2日目の写真。
かろうじて、黒い点が確認できます。
まだお腹にヨークサックがあり、餌は食べないようです。
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たけのことほうれん草のにんにく炒め
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材料：
たけのこ 150ｇ
ほうれん草 1束
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
昆布茶 小さじ2
塩 適量
１、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除き2つにちぎっておく。たけのこはくし形に切り、ほうれん草は3センチ幅にざく切りにする。
２、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで炒める。
３、中火にし、たけのこを加え塩で味付けして2分ほど炒める。
４、ほうれん草、こぶ茶を加えしんなりするまで炒めたら塩で味を調える。
５、器に盛り付けて完成です。
ポイント
たけのこは味がつきにくいので、先に塩で下味をつけると良いでしょう。
ペペロンチーノ風味の炒め物です。
今回はシンプルに仕上げていますが、ハムやベーコンを加えても良いです。野菜でもキノコ類もこの料理には相性が良いので加えみてはいかがでしょうか？
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たけのこ 150ｇ
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にんにく 1片
赤唐辛子 1本
昆布茶 小さじ2
塩 適量
１、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除き2つにちぎっておく。たけのこはくし形に切り、ほうれん草は3センチ幅にざく切りにする。
２、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで炒める。
３、中火にし、たけのこを加え塩で味付けして2分ほど炒める。
４、ほうれん草、こぶ茶を加えしんなりするまで炒めたら塩で味を調える。
５、器に盛り付けて完成です。
ポイント
たけのこは味がつきにくいので、先に塩で下味をつけると良いでしょう。
ペペロンチーノ風味の炒め物です。
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